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Problem
Frische Pommes frites
werden nicht gleich-
mäßig frittiert.
Frische Pommes
frites werden nicht
knusprig
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Mögliche Ursache
Die Kartoffelstifte wur-
den nicht ausreichend
eingeweicht.
Die Kartoffelsorte ist un-
geeignet.
Die Kartoffeln sind zu
feucht.
Fehlerbehebung
Lassen Sie die Kartoffelstifte
ca. eine 1/2 Stunde einwei-
chen, lassen Sie sie abtrop-
fen und trocknen Sie sie mit
Küchenpapier ab.
Die Knusprigkeit hängt vom
Wassergehalt der Kartoffels-
orte und von der Ölmenge
ab.
Trocknen Sie die Kartoffeln
sorgfältig ab und bedecken
Sie sie dann mit ca. 1/2 Ess-
löffel Öl.
Schneiden Sie die Kartoffeln
in kleinere Stücke.
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