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Fleisch
Forelle
Erdbeeren
Butter
Rahm
Torte
8.14 Einkochen
Verwenden Sie die Funktion Unterhitze.
Verwenden Sie nur handelsübliche
Einweckgläser gleicher Grösse.
Verwenden Sie keine Gläser mit Schraub-
oder Bajonettdeckeln oder Metalldosen.
Nutzen Sie die erste Einschubebene.
Stellen Sie nicht mehr als sechs 1 Liter
fassende Einweckgläser auf das
Kuchenblech.
Füllen Sie alle Gläser gleich hoch und
verschliessen Sie sie mit einer Klammer.
Die Gläser dürfen sich nicht berühren.
Füllen Sie etwa 1/2 Liter Wasser in das
Kuchenbleche, um ausreichend Feuchtigkeit
im Ofen zu erhalten.
Sobald die Flüssigkeit in den ersten Gläsern
zu perlen beginnt (dies dauert bei 1-Liter-
Gläsern ca. 35-60 Minuten), Ofen
ausschalten oder die Temperatur auf 100 °C
zurückschalten (siehe Tabelle).
Stellen Sie die Temperatur auf 160–170 °C.
48
DEUTSCH
(kg)
(min)
Auftauzeit
1
100–140
0,15
25–35
0,3
30–40
0,25
30–40
2 x 0,2
80–100
1,4
60
(min)
Zusätzliche Auf‐
tauzeit
20–30
10–15
10–20
10–15
10–15
60
BEERENOBST
Erdbeeren / Blaubeeren /
Himbeeren / Reife Stachel‐
beeren
STEIN‐
OBST
(min)
Einkochen
bis Perlbe‐
ginn
Pfirsiche / Quit‐
35–45
ten / Pflaumen
GE‐
MÜSE
(min)
Einkochen
bis Perlbe‐
ginn
Karotten
50–60
Gurken
50–60
Mixed Pickles
50–60
Nach der Hälfte der Zeit
wenden.
-
-
-
Die Sahne schlagen,
wenn sie stellenweise
noch leicht gefroren ist.
-
(min)
Einkochen bis Perl‐
beginn
35–45
(min)
Weiterko‐
chen bei 100
°C
10–15
(min)
Weiterko‐
chen bei 100
°C
5–10
-
5–10
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