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Während des Backens können sich die
Kuchenbleche im Ofen verziehen. Beim
8.4 Backtipps
Backergebnis
Die Unterseite des Kuchens ist
nicht ausreichend gebacken.
Der Kuchen fällt zusammen
und wird feucht oder streifig.
Der Kuchen ist zu trocken.
Der Kuchen ist unregelmässig
gebacken.
Der Kuchen ist in der in einem
Rezept angegebenen Backzeit
nicht fertig.
8.5 Backen auf einer Einschubebene
BA‐
CKEN IN FOR‐
MEN
Tortenboden –
Heissluft
Mürbeteig, heizen
Sie den leeren
Backofen vor
Tortenboden – Bis‐
Heissluft
kuitteig
Gugelhupf / Bri‐
Heissluft
oche
Madeira Cake /
Heissluft
Früchtekuchen
Käsekuchen
Ober-/Unterhitze
Nutzen Sie die dritte Einschubebene.
Verwenden Sie die Funktion: Heissluft.
40
DEUTSCH
Mögliche Ursache
Die Einschubebene ist nicht richtig.
Die Ofentemperatur ist zu hoch.
Die Ofentemperatur ist zu hoch und
die Backzeit zu kurz.
Die Ofentemperatur ist zu niedrig.
Die Backzeit ist zu lang.
Die Ofentemperatur ist zu hoch und
die Backzeit zu kurz.
Der Kuchenteig ist nicht gleichmäs‐
sig verteilt.
Die Ofentemperatur ist zu niedrig.
(° C)
170–180
150–170
150–160
140–160
170–190
Abkühlen kehren sie wieder zu ihrer alten
Form zurück.
Abhilfe
Den Kuchen auf eine tiefere Einschubebe‐
ne stellen.
Stellen Sie beim nächsten Mal eine etwas
niedrigere Ofentemperatur ein.
Stellen Sie beim nächsten Mal eine länge‐
re Backzeit und eine niedrigere Ofentem‐
peratur ein.
Stellen Sie beim nächsten Mal eine höhere
Ofentemperatur ein.
Stellen Sie beim nächsten Mal eine kürz‐
ere Backzeit ein.
Stellen Sie beim nächsten Mal eine länge‐
re Backzeit und eine niedrigere Ofentem‐
peratur ein.
Verteilen Sie beim nächsten Mal den Ku‐
chenteig gleichmässig auf dem Kuchen‐
blech.
Stellen Sie beim nächsten Mal eine etwas
höhere Ofentemperatur ein.
(min)
10–25
20–25
50–70
70–90
60–90
2
2
1
1
1
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