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12. REINIGUNG ALLE 2 WOCHEN
Fixieren Sie einen Tag für die Reinigung alle 2 Wochen, um das vorgegebene Reinigungsintervall stets
pünktlich einzuhalten.
Was
Kühlhaus
Reinigen
Desinfizieren
Kontrolle
Kontrolle
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Womit
optisch
Anzeigen
Temperatur
Geruch
Bodenablauf
Druckregler
Reinigen
Der gesamte Getränkelagerraum, der Boden, die Wände
und die Decke inbegriffen, müssen gereinigt und desinfi-
ziert werden.
Kontrolle des Getränkeraums auf Sauberkeit und mögli-
che Beschädigungen bzw. Reparaturarbeiten.
Überprüfung der Anzeigen, Manometer und sonstigen
Geräte. Im Falle einer Wartung oder Störung sind un-
verzüglich Gegenmaßnahmen zu treffen.
Kontrolle der Temperatur im Kühlhaus.
Die Soll-Temperatur beträgt 5°C bis 8°C.
Die Temperatur muss stets konstant sein.
Die Quelle der Geruchsbildung suchen und Gegenmaß-
nahmen ergreifen.
Der Bodenablauf soll stets mit Wasser gefüllt sein, damit
Gase und Schädlinge aus der Kanalisation nicht in den
Getränkeraum eindringen können.
Desinfizieren
optisch
Anzeigen
Temperatur
Geruch
Bodenablauf
Druckregler
Kontrolle
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