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•
Backqualität mit einem dünnen Holzstab (z.B. Zahnstocher) prüfen. Mit dem
Holzstab in das Gebäck stechen, wenn es fertig ist, bleibt der Holzstab trocken
und sauber.
•
Ober- & Unterhitze
Gebäckart
Napfkuchen
Sandkuchen
Tortenboden
Biskuittorte
Gugelhupf
(Hefeteig)
Brot (z.B.
Mehrkornbrot)
Obstkuchen
(Mürbeteig)
Streuselkuchen
Biskuitrolle
Pizza
(auf dünnem Teig)
Pizza
(auf dickem Teig)
Plätzchen
Blätterteig
Baiser
Fleisch braten
•
Im Backofen nur Fleisch mit einem Gewicht von über 1 kg zubereiten. Für
kleinere Portionen Kochfeld zum Braten verwenden.
•
Zum Braten feuerfestes Geschirr mit hitzebeständigen Griffen verwenden.
•
Beim Braten auf dem Gitter- oder Grillrost ein Blech mit etwas Wasser in die
untere Einschubleiste einschieben (Fettpfanne).
•
Nach der Hälfte der eingestellten Zeit den Braten mindestens einmal wenden
und ab und zu mit der entstehenden Soße oder mit heißem, gesalzenem
Wasser begießen. Kein kaltes Wasser verwenden.
Ø Die Angaben in der Tabelle beziehen sich auf eine Menge von 1
Kombinierte Grill- und Oberhitze
Fleischart
Huhn (ca. 1,5 kg)
Huhn (ca. 2 kg)
Schaschlik
Einschubebene
2
2
2-3
2
2
2
3
3
2
3
2
3
3
3
kg. Für jedes weitere Kilogramm ist mit etwa 15-25 Min. mehr
Zubereitungszeit zu rechnen.
Temperatur [°C]
250
250
250
Temperatur [°C]
170-180
160-180
170-180
170-180
160-180
210-220
170-180
160-170
180-200
220-240
190-210
160-170
180-190
90-110
Zubereitungszeit [Min.]
90-100
110-130
60-70
Zubereitungszeit
[Min.]
60-80
65-80
20-30
30-40
40-60
50-60
35-60
30-40
10-15
10-15
30-50
10-30
18-25
80-90
19
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