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Backtabelle für Gerichte und
Tiefkühl-Fertigprodukte
Die Pizzastufe
eignet sich besonders gut für frisch zuberei-
0
tete Gerichte, die viel Wärme von der Unterseite benötigen, und
für Tiefkühl-Fertigprodukte.
Hinweise
Verwenden Sie für Tiefkühlprodukte die Universalpfanne
■
Belegen Sie die Universalpfanne mit Backpapier oder mit
■
fettaufsaugendem Spezialpapier, wenn Sie Tiefkühl-Kartoffel-
produkte backen
Verwenden Sie nur Backpapier, das für die gewählte Tem-
■
peratur geeignet ist
Legen Sie Pommes frites nicht übereinander
■
Wenden Sie Tiefkühl-Kartoffelprodukte nach der Hälfte der
■
Backdauer
Würzen Sie Tiefkühl-Kartoffelprodukte erst nach dem Backen
■
Gerichte
Pizza, frisch
Flammkuchen
Quiche
Tarte
Schweizer Wähe
Kartoffelgratin aus rohen Kartoffeln
Strudel, tiefgekühlt
Pizza, tiefgekühlt
Pizza mit dünnem Boden
Pizza mit dickem Boden
Kartoffelprodukte
Pommes frites
Kroketten
Rösti (gefüllte Kartoffeltaschen)
Backwaren
Aufbackbrötchen/-baguette, vorgebacken
Brötchen/Baguette, tiefgekühlt
Brötchen/Baguette, vorgebacken, tiefgekühlt
Brezel-Teiglinge, tiefgekühlt
Bratlinge, tiefgekühlt
Fischstäbchen
Gemüseburger
* Backofen vorheizen
Tipps und Tricks
Der Kuchen ist zu hell
Der Kuchen ist zu dunkel
12
Lassen Sie zum Aufbacken von Brötchen etwas Platz zwi-
■
schen den einzelnen Teiglingen. Legen Sie nicht zu viele auf
ein Backblech
Verwenden Sie keine Tiefkühlprodukte mit Gefrierbrand
■
Verwenden Sie keine stark vereisten Tiefkühlprodukte
■
Beachten Sie die Herstellerangaben
■
Mit der Pizzastufe können Sie nicht auf mehreren Ebenen
■
backen
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gültig für
emaillierte Backbleche. Die Werte können je nach Art und
Menge des Teiges und je nach Backform variieren.
Wir empfehlen beim ersten Versuch, die niedrigere der
angegebenen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt
die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung.
Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren Sie sich
an ähnlichen Gebäcken in der Tabelle.
Beachten Sie in der Tabelle die Hinweise zum Vorheizen.
CircoTherm®
Heißluft
Einschub-
höhe
1
1 + 3
-
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Überprüfen Sie die Einschubhöhe.
Überprüfen Sie, ob Sie das von uns empfohlene Backgeschirr verwendet haben.
Stellen Sie Ihre Form auf den Rost und nicht auf das Backblech.
Ist die Einschubhöhe und das Backgeschirr korrekt, dann verlängern Sie entweder die
Backdauer oder erhöhen Sie die Temperatur.
Überprüfen Sie die Einschubhöhe.
Ist die Einschubhöhe korrekt, verkürzen Sie entweder die Backdauer oder reduzieren
Sie die Temperatur.
3
Temperatur
Backdauer in
in °C
Minuten
190 - 200*
25 - 35
170 - 190
40 - 50
-
10 - 20
170 - 180
50 - 60
190 - 200*
35 - 45
180 - 190*
45 - 55
170 - 180
50 - 60
180 - 200
35 - 45
180 - 200
15 - 25
180 - 200
20 - 30
180 - 200
20 - 30
180 - 200
25 - 35
180 - 200
25 - 35
180 - 200
5 - 15
180 - 200
5 - 15
180 - 200
10 - 20
180 - 200
15 - 25
180 - 200
15 - 25
180 - 200
20 - 30
0
Pizzastufe
Einschub-
Temperatur
höhe
in °C
1
200 - 220*
-
-
1
200 - 220*
1
190 - 210
1
210 - 230*
1
180 - 200
1
170 - 180
1
180 - 200
1
200 - 220
1
190 - 210
1
200 - 220
1
190 - 210
1
180 - 200
1
180 - 200
1
180 - 200
1
180 - 200
1
180 - 200
1
190 - 210
1
180 - 200
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