Inhaltsverzeichnis
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Art der Speisen
Mehlspeisen
•
Mit
geschlagenem
Backform
• Mit geschlagenem Teig ohne
Backform
Mürbeteig, Totenboden
Mürbeteig mit feuchter Füllung
Mürbeteig mit trockener Füllung
• natürlich aufgehender Teig
Keks
Fleisch
Braten am Grill geröstet
Kalb
Rind
englisches Roast beef
Schwein
Huhn
Braten in der Backform
Kalb
Rind
Schwein
Huhn
Truthahn in Scheiben
Ente
Schmorbraten
Rindsschmorbraten
Kalbsschmorbraten
Fisch
Filets, Schnitzel, Kabeljau, Seehecht,
Seezunge
Makrele, Steinbutt, Lachs
Austern
Gebackenes
Überbackene Pasta asciutta
Überbackenes Gemüse
• süße und gesalzene Soufflés
• Pizza und gefüllte Teigtaschen
Toast
Auftauen
Fertige Gerichte
Fleisch
Fleisch
Fleisch
1.
Die Garzeit versteht sich ohne Vorheizen des Ofens, außer der mit Sternchen bezeichnet.
2.
Die Angabe der Stufen in der Tabelle bezieht sich auf die bevorzugte Garung auf mehreren Schichten.
3.
Die Garzeit bezieht sich auf die Garung auf einer einzigen Stufe, für mehrere Schichten müssen die Schichten von 5-10'
erhöht werden.
4.
Für Rinds-, Kalbs-, Schweins- und Truthahnbraten mit Knochen oder gerollt muß die Garzeit um 20' erhöht werden.
D
E
GARTABELLE DES ELEKTRO -OFENS
Nr. Rost-
stufe von unter
1-3
Teig
in
1-3-4
1-3-4
1-3
1-3-4
1-3
1-3-4
2
2
2
2
2
1-3
1-3
1-3
1-3
1-3
1-3
1
1
1-3
1-3
1-3
1-3
1-3
1-3
1-3-4
1-3-4
1-3
1-3
1-3
1-3
A
C
T
H
Gewicht
Temperatur
kg
°C
1
175
1
175
0,5
175
1,5
175
1
175
1
175
0,5
160
1
180
1
180
1
220
1
180
1-1,5
200
1
160
1
160
1
160
1-1,5
180
1,5
180
1-1,5
180
1
175
1
175
1
180
1
180
180
2
185
2
185
0,75
180
0,5
200
0,5
190
1
200
0,5
50
0,75
50
1
50
55
Garzeit
min.
60
50
30
70
45
50
30
60
70
50
70
70
80
90
90
90
120
120
120
110
30
45
20
60
50
50
30
15
45
50
70
110
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