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RECETTES
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BOEUF BOURGUIGNON Pour 3 à 4 personnes
Farine
Sel de mer et poivre
700 g d'épaule de boeuf, coupée en cubes de 2,5 centimètre
1½ grosses carottes, épluchées et coupées en rondelles
½ oignon de taille moyenne, coupé en rondelles
3 lanières de lard cuit, coupées en morceaux de 2,5 cm
150 ml de bouillon de boeuf
240 ml de vin rouge ou Bordeaux
7-8 g de concentré de tomate
1 d'gousses d'ail, émincées
1½ branches de thym frais, équeutées
1 feuille de laurier
225 g de champignons frais, coupés en morceaux
1.
Recouvrir le boeuf de farine, sel et poivre. Faire griller le boeuf dans la poêle sur une plaque de cuisson (optionnel).
2.
Mettre la viande dans la mijoteuse Crockpot
et ajouter le reste des ingrédients.
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3.
Couvrir et faire cuire sur Bas (Low) pendant 8 à 10 heures ou sur Fort pendant 6 heures, ou jusqu'à ce que la viande
soit tendre.
POULET GRILLE AUX HERBES ET AU CITRON Pour 4 à 6 personnes
1,5 kg de poulet rôti
1 petit oignon
Le beurre
Le jus d'un citron
2,5 g de sel de mer
15 g de persil frais
5 g de thym séché
5 g de paprika
100 ml eau ou de bouillon
1.
Mettre l'oignon à l'intérieur de la cavité du poulet et frotter la peau avec du beurre. Mettre le poulet dans la mijoteuse
Crockpot
.
®
2.
Verser le jus du citron pressé sur le poulet et saupoudrer avec le reste des ingrédients. Couvrir et faire cuire sur Bas
(Low) pendant 8 à 10 heures ou sur Fort (High) pendant 4 heures.
POULET CACCIATORE Pour 2 à 4 personnes
1–1½ oignons, émincés
500 g de poulet (poitrine ou cuisse), avec la peau
200 g de tomates en boites, coupées en morceaux
2 gousses d'ail, émincées
200 ml de vin blanc sec ou de bouillon
15 g de câpres
10 Kalamata dénoyautées, coupées en gros morceaux
1 bouquet de persil frais ou de basilique, équeuté et haché en gros morceaux
Sel de mer et poivre
Pâtes cuites
1.
Mettre l'oignon coupé en rondelles dans la mijoteuse Crockpot
2.
Dans un bol, mélanger les tomates avec le sel, le poivre, l'ail et le vin blanc. Verser sur le poulet.
et recouvrir avec le poulet.
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3.
Couvrir et faire cuire sur Bas (Low) pendant 6 heures ou sur Fort (High) pendant 4 heures ou jusqu'à ce que le poulet
soit tendre.
4.
Ajouter les câpres, les olives et les herbes juste avant de servir et mélanger.
5.
Servir sur un lit de pâtes déjà cuites.
Remarque : Cuire du poulet avec les os au lieu de le désosser augmentera le temps de cuisson d'environ 30 minutes
à 1 heure.
BOEUF BRAISE Pour 3 à 5 personnes
800 g - 1 kg de rôti de boeuf
1½ oignons, coupés en rondelle
Farine
1 tige de céleri, coupés en rondelle
Sel de mer et poivre
120 g de champignons, coupés en rondelles
1½ carottes, coupées en rondelles
120 ml de bouillon de boeuf ou de vin
1½ pommes de terre, coupées en quatre
1.
Enrober le boeuf de farine (½ tasse), sel et poivre. Faire griller le rôti dans une poêle sur plaque de cuisson
(optionnel).
2.
Mettre tous les légumes dans la mijoteuse Crockpot
champignons sur le dessus. Verser le liquide.
3.
Couvrir et laisser cuire sur Bas (Low) pendant 10 heures ou sur Fort (High) pendant 6 heures, ou jusqu'à ce que la
viande soit tendre.
RAGOUT DE BOEUF Pour 3 à 4 personnes
500 - 600 g d'épaule de boeuf pour ragout, coupée en cube d'environ 2,5cm
Farine
Sel de mer et poivre
350 ml de bouillon de boeuf
7,5 ml de sauce Worcestershire
1½ gousses d'ail, émincées
1 feuille de laurier
3 petites pommes de terre, coupées en quarte
1-1½ oignons, hachés
1½ tiges de cèleri, coupées en rondelles
1.
Saupoudrer la viande de farine, sel et poivre. Mettre la viande dans la mijoteuse Crockpot
2.
Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
3.
Couvrir et faire cuire sur Bas (Low) pendant 8–10 heures ou sur Fort (High) pendant 6 heures, ou jusqu'à ce que la
viande soit tendre. Bien mélanger avant de servir.
, à l'exception des champignons. Ajouter le rôti et étaler les
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