Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
•
Meso treba odložiti u posudu za kuhanje tako da ne dodiruje poklopac.
•
Kod manje ili veće izrezanih komada mesa prilagodite količinu povrća ili krumpira tako da je posuda uvijek ispunjena
½ do ¾.
•
Veličina komadića mesa i preporučena vremena kuhanja su procijenjena i mogu varirati ovisno o rezanju, vrsti i
strukturi kosti. Mekano meso, poput piletine ili svinjskog bifteka, kuhaju se brže od mesa s mesa s većom količinom
veznog tkiva, kao što su teleći vrat ili svinjska koljenica. Kuhanje mesa na kostima produljit će vrijeme u odnosu na
kuhanje bez kostiju.
•
Meso izrežite na manje komade kada kuhate s unaprijed kuhanom hranom, kao što su grah ili voće, ili laganim
povrćem, poput gljiva, sjeckanog luka, plavog patlidžana ili sitno sjeckanog povrća. Ovo omogućuje da se svi sastojci
kuhaju istom brzinom.
RIBA:
•
Riba se brzo kuha i trebala bi se dodati pri kraju kuhanja, tijekom posljednjih 15 minuta do 1 sata kuhanja.
TEKUĆINE:
•
Moglo bi izgledati da naši recepti sadrže samo male količine tekućine, ali postupak sporog kuhanja razlikuje se
od ostalih metoda kuhanja po tome da bi dodatna tekućina gotovo udvostručila vrijeme kuhanja. Zato, ako recept
prilagođavate za svoje sporo kuhalo, prije kuhanja smanjite količinu tekućine.
RECEPTI
GOVEDINA NA BURGUNDSKI NAČIN Porcija: 3 – 4
Brašno
Morska sol i papar
700 g file za pirjanje, izrezano na kockice od 2,5 cm
1½ velika mrkva, očišćena i tanko narezana
½ luk srednje veličine, tanko narezan
3 tanke kriške kuhane slanine, izrezano na komade 2,5 cm
150 ml goveđeg temeljca
240 ml crvenog ili burgundskog vina
7 – 8 g pire od rajčice
1 režanj češnjaka, usitnjen
1½ svježe majčine dušice, grančica
1 lovorov list
225 g svježih gljiva, tanko narezano
1.
Na govedinu nanesite brašno, začinjeno sa soli i paprom. Propržite govedinu na tavi, na grijaćoj ploči (opcionalno).
2.
Stavite mesu u sporo kuhalo Crockpot
i dodajte ostale sastojke.
®
3.
Pokrijte i kuhajte na slaboj postavci 8 – 10 sati ili na visokoj postavci 6 sati, ili dok meso ne omekša.
PRŽENA PILETINA S LIMUNOM I BILJEM Porcija: 4 – 6
1,5 kg piletine za pečenje
1 mali luk
Maslac
Sok jednog limuna
2,5 g morske soli
15 g svježeg peršina
5 g osušene majčine dušice
Prstohvat mljevene paprika
100 ml vode ili temeljca
1.
U unutrašnjost pileta stavi luk, a na kožu utrljajte maslac. Stavite pile u sporo kuhalo Crockpot
2.
Iscijedite limunov sok preko pileta i posipajte ostalim začinima. Dodajte vode/temeljca i zatim pokrijte i kuhajte na
slaboj postavci 8 – 10 sati ili na visokoj postavci 4 sata.
.
®
122
PILETINA NA LOVAČKI NAČIN Porcija: 2 – 4
1 – 1½ luk, tanko narezan
500 g piletine (prsa ili bataci), uklonjena kožica
200 g konzervirane cijele rajčica za umak, nasjeckana
2 režanj češnjaka, usitnjen
200 ml suhog bijelog vina ili temeljca
15 g kapare
10 Kalamata crnih maslina bez koštica, nepravilno nasjeckane
Prstohvat svježeg peršina ili bosiljka, grančice i nepravilno nasjeckane
Morska sol i papar
Kuhana tjestenina
1.
Narezani luk stavite u sporo kuhalo Crockpot
i prekrijte piletinom.
®
2.
U zdjeli promiješajte rajčice, sol, papar, češnjak i bijelo vino. Prelijte preko piletine.
3.
Pokrijte i kuhajte na slaboj postavci 6 sati ili na visokoj postavci 4 sata, ili dok piletina ne omekša.
4.
Promiješajte s kaparom, maslinama i biljem neposredno prije serviranja.
5.
Poslužite preko kuhane tjestenine.
Napomena: Kuhanje piletine s kostima u odnosu na kuhanje piletine bez kosti produljit će vrijeme kuhanja za približno 30
minuta do 1 sata.
PEČENKA Porcije: 3 – 5
800 g – 1 kg goveđeg bifteka
1½ luk, tanko narezan
Brašno
1 stabljika celera, tanko narezana
Morska sol i papar
120 g gljiva, tanko narezane
1½ mrkva, tanko narezana
120 ml goveđeg temeljca ili vina
1½ rajčice, oguljena i narezana na četvrtine
1.
Na govedinu nanesite brašno, začinjeno sa soli i paprom. Propržite pečenku na tavi, na grijaćoj ploči (opcionalno).
2.
Stavite cjelokupno povrće u sporo kuhalo Crockpot
®
tekućinu.
3.
Pokrijte i kuhajte na slaboj postavci 10 sati ili na visokoj postavci 6 sati, ili dok ne omekša.
GOVEĐi GULAŠ Porcije: 3 – 4
500 – 600 g goveđeg bifteka
Brašno
Morska sol i papar
350 ml goveđeg temeljca
7,5 ml Worcestershire umaka
1½ režanj češnjaka, usitnjen
1 lovorov list
3 male rajčice, oguljene i narezane na četvrtine
1 – 1½ luk, usitnjen
1½ stabljika celera, tanko narezana
1.
Preko mesa posipajte brašna, soli i papra. Stavite meso u sporo kuhalo Crockpot
2.
Dodajte ostale sastojke i dobro promiješajte.
3.
Pokrijte i kuhajte na slaboj postavci 8 – 10 sati ili na visokoj postavci 6 sati, ili dok meso ne omekša. Prije serviranja
temeljito promiješajte.
, osim gljiva. Dodajte pečenku i po vrhu raštrkajte gljive. Ulijte
.
®
123
Werbung
