Grillen - Gaggenau BS 454 Gebrauchsanleitung

Tabellen und Tipps
de

Grillen

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Insgesamt drei Grillfunktionen bieten Ihnen die
Möglichkeit, Ihre Speisen je nach Bedarf zu
gratinieren, zu grillen (Flächengrill und Umluft) oder
beides gleichzeitig in einem Schritt vorzunehmen
(Flächengrill Stufe 1 + Feuchte und Flächengrill
Stufe 2 + Feuchte).
Z
– | Gratinieren mit Flächengrill + Umluft bei
Temperatur 230 °C:
Auch Überbacken oder Überkrusten genannt.
Letzter Schritt eines Garprozesses. Auf der
Oberfläche einer Speise bildet sich eine braune
Kruste. Dauert nur wenige Minuten. Die Zutaten
sind bereits vorgegart.
Z
– | Grillen mit Flächengrill + Umluft bei
Temperatur 180 - 200 °C:
Kompletter Garprozess bei der die Oberfläche
angeröstet wird. Der Garprozess ist länger als
beim Gratinieren. Die Zutaten müssen nicht
vorgegart sein.
b c
– - | Gratinieren + Grillen mit Flächengrill
Stufe 1 + Feuchte und Flächengrill Stufe 2 +
Feuchte:
Mit den beiden Funktionen wird gleichzeitig
Lebensmittel
Baiserhaube
(auf Kuchen / Dessert)
Belegter Toast
Forelle (ganz)
Gegrilltes Gemüse (700 g)
Gemüseauflauf
Gemüsespieße
Hähnchenschenkel (à 350 g)
Hamburger (125 g) nach
EN60350-1
Kartoffelgratin
(1 kg Kartoffeln)
Toast nach EN60350-1
Überbackene Zucchini,
gefüllt, längs halbiert
52
Garbehälter, Temperatur
Ebene in °C
Rost 230
2
Rost + unge- 200
locht
2
Rost + unge- 230
locht
2
ungelocht 230
2
ungelocht 190
2
Rost + unge- 230
locht
2
Rost + unge- 180 - 200
locht
2
Rost + unge- 230
locht
2
Rost /unge- 180
locht
2
Rost 230
1
ungelocht 180
2
gegart und gratiniert/ werden gleichzeitig zwei
Schritte mit einer Heizart durchgeführt. Durch
den Dampf wird die Speise gegart, z.B. ein
Kartoffelgratin und im zweiten Schritt gratiniert
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Grillen Sie nur bei geschlossener Gerätetür.
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Bei der Funktion Flächengrill und Umluft genügt
eine Vorheizzeit von 5 Minuten. Sie müssen nicht
warten bis die Temperatur erreicht wird. Bei der
Funktion Flächengrill und Umluft kann es zu einer
Differenz zwischen der gewählten und der
tatsächlichen im Gerät herrschenden Temperatur
kommen. Grillen ist ein schneller Garprozess bei
hohen Temperaturen. Dabei wird immer eine höhere
Temperatur gewählt als tatsächlich auf der
Speisenoberfläche zum Bräunen oder Rösten
benötigt wird.
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Wenn Sie den Kerntemperaturfühler mit den
Funktionen Flächengrill mit Umluft oder
Flächengrill mit Feuchte verwenden, achten Sie
darauf, dass der Kerntemperaturfühler mindestens
5 cm Abstand zum Grill hat. Der
Kerntemperaturfühler könnte sonst beschädigt
werden.
Heizart Garzeit Bemerkungen
in Min.
Z
3 - 8
Z
12 - 15
Z
12 - 15 Rezepttipp: Mit Zitronenscheiben und
pro Seite Petersilie füllen.
Z
20 - 25 z.B. Zucchini, Auberginen
b
30 - 35 z.B. mit Brokkoli und Blumenkohl
Z
15 pro Garzeit ist abhängig von den Gemüse-
Seite sorten.
c
35 - 40
Z
12 - 15 5 Minuten vorheizen
pro Seite
b
45 - 65
Z
5 - 7 5 Minuten vorheizen.
c
30 - 40