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Tabellen und Tipps
de
Lebensmittel
Kirschkompott
Rhabarberkompott
Zwetschgenkompott
* Sie können auch das passende Programm verwenden (siehe Kapitel: Programmautomatik)
Speisen regenerieren
Beim Regenerieren werden Gerichte schonend wieder
erhitzt. Sie schmecken und sehen aus wie frisch zube-
reitet.
Lebensmittel
Gemüse
Nudeln, Kartoffeln, Reis
Auftauen
Frieren Sie die Lebensmittel möglichst flach und porti-
onsgerecht bei -18 °C ein. Frieren Sie keine zu großen
Mengen ein. Aufgetautes ist nicht mehr so haltbar und
verdirbt schneller als frische Ware.
Die Speise im Gefrierbeutel, auf dem Teller oder im
gelochten Dampfbehälter auftauen. Darunter immer den
ungelochten Dampfbehälter einschieben. So bleiben
die Lebensmittel nicht im Auftauwasser liegen und der
Garraum bleibt sauber.
Verwenden Sie die Heizart Auftauen.
Wenn nötig, die Speise zwischendurch zerteilen bzw.
bereits aufgetaute Stücke aus dem Gerät nehmen.
Lebensmittel nach dem Auftauen noch 5 - 15 Minuten
zum Temperaturausgleich stehen lassen.
Lebensmittel
Hähnchenkeulen
Beerenobst
Fischfilet
Teig gehen lassen
Mit der Heizart Teig gehen lassen geht Teig deutlich
schneller auf als bei Raumtemperatur.
Sie können die Einschubhöhe für den Rost frei wählen
oder den Rost vorsichtig auf den Garraumboden legen.
Achtung: Garraumboden nicht zerkratzen!
Teigschüssel auf den Rost stellen. Den Teig nicht abde-
cken.
Lebensmittel
Hefeteig
Sauerteig
30
Zubehör
ungelocht
ungelocht
ungelocht
Zubehör
ungelochter Dampfbehälter
ungelochter Dampfbehälter
:
Warnung
Gesundheitsrisiko!
Beim Auftauen von tierischen Lebensmitteln müssen
Sie unbedingt die Auftauflüssigkeit entfernen. Sie darf
nie mit anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen.
Keime könnten übertragen werden.
Betreiben Sie den Dampfgarofen nach dem Auftauen
für 15 Minuten mit der Heizart Dämpfen bei 100 °C.
Fleisch auftauen
Fleischstücke, die paniert werden sollen, soweit auf-
tauen, dass Gewürz und Panade haften bleiben.
Geflügel auftauen
Vor dem Auftauen aus der Verpackung nehmen. Die
Auftauflüssigkeit unbedingt wegkippen.
Menge
Zubehör
0,25 kg
gelocht +
ungelocht
0,5 kg
gelocht +
ungelocht
0,4 kg
gelocht +
ungelocht
Menge
1 kg
1 kg
Heizart
Dämpfen
Dämpfen
Dämpfen
Höhe
Heizart
3
Regenerieren 100
3
Regenerieren 100
Höhe
3
1
3
1
3
1
Zubehör
Schüssel + Rost
Schüssel + Rost
Temperatur
Garzeit in
in °C
Min.
100
10 - 15
100
10 - 15
100
15 - 20
Temperatur
Garzeit in
in °C
Min.
12 - 15
5 - 10
Temperatur
Garzeit in
in °C
Min.
45 - 50
55 - 60
50 - 55
15 - 20
40 - 45
50 - 55
Temperatur
Garzeit in
in °C
Min.
35
20 - 30
35
20 - 30
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