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Das Brot oder der Kuchen sieht
gut aus, ist aber innen Klitschig
(spintig, mit Wasserstreifen
durchzogen)
Der Kuchen oder das Gebäck ist
ungleichmäßig gebräunt.
Teig gehen lassen
Lebensmittel
Hefeteig, 1 kg
Sauerteig, 1 kg
Speisen
regenerieren
Lebensmittel
auf Teller angerichtete
Speisen
Gemüse
Nudeln, Kartoffeln, Reis
Brötchen*
Baguette*
Brot*
Pizza
*
Dampfbackofen vorheizen, 5 Minuten
74
Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit. Backen
Sie mit niedrigerer Temperatur etwas länger. Bei Kuchen mit
saftigem Belag backen Sie den Boden vor. Bestreuen Sie ihn
mit Mandeln oder Semmelbrösel und geben Sie dann den Belag
darauf. Beachten Sie die Backzeit im Rezept.
Wählen Sie beim nächsten Mal die Temperatur etwas niedriger.
Mit der Heizart Reifen geht Teig deutlich schneller auf
als bei Raumtemperatur.
Teigschüssel auf den Rost stellen. Den Teig nicht
abdecken.
Geschirr
Schüssel
Schüssel
Beim Regenerieren werden Gerichte schonend
wieder erhitzt. Sie schmecken und sehen aus wie
frisch zubereitet. Auch Backwaren vom Vortag
können so gut aufgebacken werden.
Zubehör
Höhe
Rost
2
Backblech
3
Backblech
3
Rost
2
Rost
2
Rost
2
Rost
2
Höhe
Temperatur ºC
2
40
2
40
Heizart
Regenerieren
Regenerieren
Regenerieren
Heißluft+Dämpfen
Heißluft+Dämpfen
Heißluft+Dämpfen
Regenerieren
Garzeit in Min.
20 30
20 30
Tempe
Garzeit in Min.
ratur ºC
120
12 18
100
12 15
100
5 10
170 180
6 8
170 180
5 10
170 180
8 12
170 180
12 15
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