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99633311 notice FAGOR 2004_ML.qxd
C
ómo limpiar el interior del horno
Q
1.
ué es pirólisis
La pirólisis es un ciclo que calienta el interior del horno a muy alta temperatura
y que permite eliminar todos los residuos que proceden de salpicaduras o
desbordamientos. Los humos y los olores emitidos se destruyen mediante un
catalizador.
- No obstante, la pirólisis no es necesaria después de cada cocción, sino
únicamente cuando el grado de suciedad del horno lo justifica.
- Como medida de seguridad, la operación de limpieza sólo se efectúa tras un
bloqueo automático de la puerta. En cuanto la temperatura en el interior del
horno supera las temperaturas de cocción, es imposible abrir la puerta, incluso
situando el mando de "selección de funciones" en 0.
C
2.
uándo debe efectuarse una pirólisis
Si su horno emite humo en el momento del precalentamiento o desprende mucho
humo durante la cocción. Si su horno desprende en frío un olor desagradable
después de determinadas cocciones (cordero, pescado, parrilladas...).
Cocciones que
Galletas, verduras, pasteles
ensucian poco
Cocciones que
ensucian
Cocciones que
ensucian mucho
No hay que esperar a que el horno esté lleno de grasa para
efectuar esta limpieza.
C
3.
ómo se hace una pirólisis
a) Retire los accesorios del horno y elimine el
exceso de grasa que se haya podido producir.
b) Compruebe que el programador indica la hora
del día y que ésta no parpadea.
18
22/06/04
10:02
quiches, suflés
Carnes, pescados (en
fuente) verduras rellenas
Piezas grandes de carnes
ensartadas en la rostidera
Page 18
Cocción sin salpicaduras
No se justifica una pirólisis
La pirólisis puede justificarse
cada 3 cocciones.
La pirólisis puede hacerse
después de 1 cocción de este
tipo si hay muchas salpicaduras
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