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Il est préférable d'utiliser des récipients en verre sec avec un bouchon en métal.
Conservez les aliments séchés dans un endroit frais, sec et aussi sombre que
possible. La température idéale se situe entre 5 et 20°C.
Temps secs
Plantes à épices sur le support à herbes
Sécher pendant 4 à 6 heures à 60 ° C sur le support à herbes
Basilic, sarriette, ortie, estragon, livèche, marjolaine, origan, persil, sauge, thym
et similaires
Fleurs
Fleurs de sureau
Lavande
Camomille
Soucis
Fruit (enlevez le noyau, le noyau et les tiges)
Tranches de pomme (2 - 4 mm)
Poires tranchées (2 - 4 mm)
Cerises dénoyautées/moitiés
Abricots dénoyautés/en quartiers 70°C 14 – 15 h Côté peau vers le bas
Prunes dénoyautées/en quartiers
Pêches dénoyautées/en quartiers 70°C 16 – 18 h Côté peau vers le bas
Oranges tranchées (3 mm)
Citrons tranchés (3 mm)
Bananes
(3 mm coupées dans le sens de la longueur)
Légumes
Tranches de courgettes (3 - 4 mm) 65°C 6 - 8 heures
Potiron en lanières (3 - 4 mm)
Poivrons en lanières (3 - 4 mm)
Tomates en tranches (3 - 4 mm)
Oignons émincés (5 mm)
Tranches de poireau (10 mm)
Carottes tranchées (5 mm)
Céleri en dés (5 mm)
Champignons émincés (5-6 mm)
Le résultat dépend de l'épaisseur de la tranche (doit être comprise entre 2 et 4
mm) et de l'humidité des aliments. ∙∙ Les températures et durées données sont
des valeurs indicatives et peuvent varier considérablement dans certains cas.
L'état sec après le temps spécifié est :
Herbes / fleurs = cassant Fruit = flexible Légumes = flexible à cassant
60°C 4 – 6 heures
60°C 4 – 6 heures
60°C 4 – 6 heures
60°C 4 – 6 heures
70°C 8 - 10 heures
70°C 5 - 6 heures
65°C 14 – 16 heures
70°C 14 – 16 h Côté peau vers le bas
65°C 6 - 8 heures
65°C 6 - 8 heures
70°C 10 – 12 heures
65°C 6 - 8 heures
65°C 6 - 8 heures
65°C 6 - 8 h.
60°C 6 – 8 h
70°C 3 – 4 heures
70°C 4 – 5 heures
70°C 5 – 6 heures
55°C 6 – 8 heures nettoyés
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