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de So gelingt's
17.14 Teig gehen lassen
Lassen Sie Hefeteig in Ihrem Gerät schneller gehen als
bei Raumtemperatur.
Teig gehen lassen
Lassen Sie Hefeteig immer in 2 Schritten gehen: Ein-
mal als Ganzes (Teiggare) und ein zweites Mal in der
Backform (Stückgare).
Geben Sie den Teig in eine hitzebeständige Schüs-
1.
sel.
Stellen Sie die Schüssel auf einen Rost.
2.
Einstellempfehlungen
Teig gehen lassen
Temperatur und Dauer sind abhängig von der Art und Menge der Zutaten. Deshalb sind die Angaben in der Tabelle
Richtwerte.
Gericht
Hefeteig, leicht
Hefeteig, schwer und fettreich
1
Das Gerät 5 Minuten vorheizen.
17.15 Testgerichte
Diese Übersichten wurden für Prüfinstitute erstellt, um
das Prüfen des Geräts nach EN 60350-1 zu erleich-
tern.
Backen
Beachten Sie diese Informationen beim Backen von
Prüfgerichten.
Allgemeine Hinweise
¡ Die Einstellwerte gelten für das Einschieben der
Speise in den kalten Garraum.
¡ Beachten Sie die Hinweise zum Vorheizen in den
Tabellen. Die Einstellwerte gelten ohne Schnellauf-
heizen.
¡ Zum Backen zunächst die niedrigere der angegebe-
nen Temperaturen verwenden.
Einschubhöhen
Einschubhöhen beim Backen auf einer Ebene:
¡ Universalpfanne / Backblech: Höhe 3
Einstellempfehlungen
Backen
Gericht
Spritzgebäck
Küchlein
Wasserbiskuit
1
Das Gerät 5 Minuten vorheizen. Bei Geräten mit Funktion Schnellaufheizen diese Funktion nicht zum Vorheizen
verwenden.
2
Das Gerät vorheizen. Bei Geräten mit Funktion Schnellaufheizen diese Funktion nicht zum Vorheizen verwenden.
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Zubehör / Geschirr
1. Schüssel
2. Universalpfanne
1. Schüssel
2. Universalpfanne
Zubehör / Geschirr
Universalpfanne
Universalpfanne
Springform Ø 26 cm
Das Gerät entsprechend der Einstellempfehlung ein-
3.
stellen.
Starten Sie den Betrieb nur bei völlig abgekühltem
Garraum.
4.
Während des Gärvorgangs die Gerätetür nicht öff-
nen, da sonst Feuchtigkeit entweicht.
Den Teig weiterverarbeiten und in die endgültige
5.
Form für das Backen bringen.
Den Teig in der angegebenen Einschubhöhe ein-
6.
schieben.
Tipp: Wenn Sie vorheizen wollen, die Stückgare nicht
im Gerät durchführen.
Einschub-
Heizart
höhe
1. 2
1.
2. 2
2.
1. 2
1.
2. 2
2.
¡ Formen auf dem Rost: Höhe 2
Backen mit zwei Springformen:
Wenn Ihr Gerät auf mehreren Ebenen garen kann, stel-
len Sie Formen nebeneinander oder versetzt übereinan-
der in den Garraum.
Einschub-
Heizart Temperatur
höhe
3
3
2
Temperatur
Dauer, Minu-
in °C
ten
1
1. 50
1. 25-30
1
2.50
2.10-20
1
1. 50
1.60-75
1
2.50
2.45-60
Dauer, Mi-
in °C
nuten
140-150
30-40
1
150
25-35
2
160-170
30-40
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