Inhaltsverzeichnis
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Speise
Rinderfilet, medium, 1 kg
Rinderschmorbraten, 1,5 kg
Roastbeef, medium, 1,5 kg
Hamburger, 3-4 cm hoch
Kalbsbraten, 1,5 kg
Kalbshaxe, 1,5 kg
Lammkeule ohne Knochen, medium,
1,5 kg
Lammrücken mit Knochen, medium,
1,5 kg
Grillwürste
Hackbraten, 1 kg
Die Universalpfanne unter dem Rost einschieben.
1
Zu Beginn Flüssigkeit in das Geschirr zugeben, Bratenstück soll mind. zu 2/3 in Flüssigkeit liegen
2
3
Das Gericht nach 2/3 der Gesamtzeit wenden.
4
Die Speise nicht wenden. Den Boden mit Wasser bedecken.
Fisch
Speise
Fisch, gegrillt, ganz 300 g, z. B. Forelle Rost
Fisch gegrillt, ganz, 1 kg, z. B. Gold-
brasse
Fisch gegrillt, ganz, 1,5 kg, z. B. Lachs
Fischfilet / Fischkotelett, 2-3 cm dick,
gegrillt
Die Universalpfanne unter dem Rost einschieben.
1
Tipps für das nächste Braten
Wenn beim Braten mal etwas nicht auf Anhieb gelingt,
finden Sie hier Tipps.
Thema
Der Braten ist zu dunkel
und die Kruste stellenwei-
se verbrannt.
Ihr Braten ist zu trocken.
Die Kruste Ihres Bratens
ist zu dünn.
Zubehör / Geschirr
Offenes Geschirr
Geschlossenes Ge-
schirr
Offenes Geschirr
Rost
Offenes Geschirr
Geschlossenes Ge-
schirr
Offenes Geschirr
Offenes Geschirr
Rost
Offenes Geschirr
Zubehör / Geschirr
Rost
Rost
Rost
Tipp
¡ Eine niedrigere Tem-
peratur wählen.
¡ Die Bratdauer verkür-
zen.
¡ Eine niedrigere Tem-
peratur wählen.
¡ Die Bratdauer verkür-
zen.
¡ Die Temperatur erhö-
hen.
Oder:
¡ Nach dem Ende der
Bratdauer den Grill
kurz einschalten.
Einschub-
Heizart Temperatur
höhe
3
2
2
4
2
2
2
2
3
2
Einschub-
Heizart Temperatur
höhe
2
2
2
3
Thema
Ihre Bratensoße ist ange-
brannt.
Ihre Bratensoße ist zu hell
und zu wässrig.
Wenn Sie Fleisch schmo-
ren, brennt das Fleisch
an.
So gelingt's de
Dauer in
in °C / Grill-
Min.
stufe
210-220
45-55
2
210-220
90-100
210-220
60-70
3
1
3
25-30
180-200
120-140
210-230
130-150
4
200-210
70-80
4
190-200
60-70
1
3
20-25
190-200
70-80
Dauer in
in °C / Grill-
Min.
stufe
1
2
20-25
1
200-220
55-65
1
190-210
50-60
1
2
20-25
Tipp
¡ Ein kleineres Geschirr
wählen.
¡ Beim Braten mehr
Flüssigkeit hinzuge-
ben.
¡ Damit mehr Flüssigkeit
verdampft, ein größe-
res Geschirr wählen.
¡ Beim Braten weniger
Flüssigkeit hinzuge-
ben.
¡ Prüfen, ob das Bratge-
schirr und der Deckel
zusammenpassen und
gut schließen.
¡ Die Temperatur redu-
zieren.
¡ Beim Schmoren Flüs-
sigkeit hinzugeben.
29
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