DeLonghi F885V Bedienungsanleitung Seite 24

FRITTURA DI ALIMENTI NON SURGELATI
Alimento
PATATINE FRITTE
PESCE
CARNE
VERDURE
Tenere presente che i tempi e le temperature di cottura sono approssimativi e devono essere regolati in funzione
della quantità di cibo da friggere e del gusto personale.
FRITTURA DI ALIMENTI SURGELATI
• I surgelati hanno temperature molto basse. Di con-
seguenza provocano inevitabilmente un notevole
abbassamento della temperatura dell'olio o grasso.
Per ottenere un buon risultato, vi consigliamo di non
superare le quantità raccomandate nella seguente
tabella.
I tempi di cottura sono approssimativi e devono essere variati in funzione della temperatura iniziale degli alimen-
ti da friggere ed in funzione della temperatura consigliata dal produttore dei surgelati.
Alimento
PATATINE FRITTE
CROCHETTE DI PATATE
PESCE
CARNE
AVVERTENZA: Prima di immergere il cesto, assicurarsi che il coperchio sia ben chiuso.
(*) Questa è la dose consigliata per ottenere un'ottima frittura. Naturalmente è possibile friggere una quantità
maggiore di patatine surgelate tenendo però presente che in questo caso risulteranno un po' più unte a causa
del repentino abbassamento della temperatura dell'olio all'atto dell'immersione.
Quantità raccomandata
per un'ottima frittura
Quantità MAX (limite di sicurezza)
Calamari
Canestrelli
Code di scampi
Sardine
Seppioline
Sogliole (n. 3)
Cotolette di manzo (n. 2)
Cotolette di pollo (n. 3)
Polpette (n. 8 - 10)
Carciofi
Cavolfiore
Funghi
Melanzane
Zucchine
Quantità raccomandata
per un'ottima frittura
Quantità MAX (limite di sicurezza)
Bastoncini di merluzzo
Gamberetti
Cotolette di pollo (n. 3)
Quantità max. g.
Temperatura °C
(grammi)
500
1000
500
500
600
500-600
500
500-600
250
300
400
250
400
400
300
200
• Gli alimenti surgelati sono sovente ricoperti da
numerosi cristalli di ghiaccio che bisogna eliminare
prima della cottura agitando il cestello. Immergere
poi il cestello nell'olio di frittura molto lentamente per
evitare il ribollimento dell'olio stesso.
Quantità max. g. Temperatura °C
180 (*)
500
500
300
300
200
Tempo (minuti)
190 1a fase
2a fase
190 1a fase
2a fase
160
160
160
170
160
160
170
170
160
150
160
150
170
170
Tempo (minuti)
190 1a fase
2a fase
190 1a fase
2a fase
190
190
190
180
6-7
1-2
10-12
2-3
9-10
9-10
7-10
8-10
8-10
6-7
5-6
6-7
7-9
10-12
8-9
9-10
11-12
8-10
3-4
1-2
6-7
1-2
7-8
4-6
4-6
6-8
9