DeLonghi F885V Bedienungsanleitung Seite 13

das beim Fritieren von Fisch verwendete Öl getrennt
vom Fritieröl anderer Speisen aufzubewahren.
Wenn Sie Fritierfett verwenden, achten Sie darauf, es
nicht zu lange abkühlen zu lassen, da es ansonsten
verhärtet.
AUSWECHSELN DES GERUCHSFILTERS
Die im Deckel eingelegten Geruchsfilter verlieren mit der
Zeit ihre Wirkung. Der Farbwechsel des Filters, der durch
die Öffnung "S" (Abb. 11) im Gegendeckel sichtbar ist,
weist darauf hin, daß der Filter ausgewechselt werden
sollte. Nehmen Sie zum Auswechseln die Filterabdeckung
"F" aus Plastik ab (Abb. 12), indem Sie den Haken "G"
in Richtung von Pfeil 1 drücken und dann in Richtung von
Pfeil 2 anheben. Wechseln Sie die Filter aus.
ACHTUNG: Der weiße Filter muß auf der Metallseite
aufliegen (Abb. 13) und der farbige Bereich muß nach
oben gerichtet sein (d.h. in Richtung des schwarzen Fil-
ters).
Brigen Sie die Filterabdeckung wieder an und achten
Sie dabei darauf, daß Sie die vorderen Haken wieder
richtig einsetzen, wie auf Abb. 13 gezeigt.
REINIGUNG
Vor Beginn einer jeden Reinigungsarbeit stets den Netz-
stecker ziehen.
Die Friteuse nie ins Wasser tauchen oder unter fließen-
des Wasser halten. Das eindringende Wasser könnte
einen elektrischen Schlag hervorrufen.
Nachdem das Öl etwa 2 Stunden abgekühlt hat, las-
sen Sie es so ab, wie im Abschnitt "Filtern des Öls/Fri-
tierfetts" beschrieben.
Nehmen Sie den Deckel ab, wie auf Abb. 11 gezeigt.
Bevor Sie den Deckel ins Wasser tauchen, entfernen Sie
stets die Filter.
Um das Becken zu reinigen, verfahren Sie wie folgt:
• Das Fritierbecken aus seinem Sitz "R" heben und
mit etwas Geschirrspülmittel und Warmwasser rei-
nigen.
• Anschließend das Becken abwaschen und abtrock-
nen; beim Spülen in der Geschirrspülmaschine dar-
auf achten, die Antihaftbeschichtung nicht zu
beschädigen.
Die Friteuse zum Entleeren nie neigen oder auf den
Kopf stellen (abb. 14).
• Nach Entfernen des Fritierbeckens "A", den Sitz "R"
des Beckens innen und die Friteuse außen mit einem
weichen, feuchten Tuch reinigen, um Fettspritzer
bzw. Kondenswasser restlos zu entfernen.
• Wischen Sie die Friteuse außen mit einem weichen,
feuchten Tuch ab, um Spritzer und eventuelle Öl-
oder Kondenswasserspuren zu beseitigen.
• Reinigen und trocknen Sie ebenfalls die Dichtungen,
um das Ankleben am Becken zu vermeiden (sollten
sie ankleben, den Deckel bei gleichzeitigem
Drücken der Öffnungstaste einfach mit der Hand
anheben).
MODELL MIT ANTIHAFT-BECKEN
Zur Reinigung des Beckens dürfen weder Scheuermittel
noch Topf-Scheuerlappen verwendet werden, sondern
ausschließlich ein weiches Tuch und neutrales Reini-
gungsmittel.
EMPFEHLUNGEN FÜR DAS FRITIEREN
VERWENDUNGSDAUER DES ÖLS/FRITIERFETTS
Das Öl bzw. Fett darf keinesfalls unter den Mindest-
stand sinken. Von Zeit zu Zeit muß es vollkommen
erneuert werden. Die Verwendungsdauer hängt vom
Fritiergut ab. Paniertes Fritiergut verunreinigt das Öl
wesentlich stärker als unpaniertes. Wie bei jeder Fri-
teuse verliert das Öl nach mehrmaligem Erhitzen seine
Back- und Brateigenschaften. Auch wenn es korrekt ver-
wendet und gefiltert wird empfiehlt es sich, es des öfte-
ren vollkommen zu erneuern.
Da diese Friteuse dank dem Drehkorb mit wenig Öl
betrieben wird, haben Sie den großen Vorteil, daß im
Vergleich zu anderen handelsüblichen Friteusen nur
etwa die Hälfte des Öls entfernt werden muß.
RICHTIGES FRITIEREN
• Wichtig ist, daß bei jedem Rezept die empfohlene
Temperatur eingehalten wird. Bei zu niedriger Tem-
peratur saugt das Fritiergut zuviel Fett auf. Bei zu
hoher Temperatur wird nur die äußere Schicht knu-
sprig und innen bleibt das Fritiergut roh.
• Wenn eine geringe Menge Frittiergut frittiert wer-
den soll, muss die Temperatur des Öls niedriger als
angegeben eingestellt werden, um so ein starkes
Aufbrodeln des Öls zu vermeiden.
• Das Fritiergut darf erst ins Öl getaucht werden,
wenn das Öl die richtige Temperatur erreicht hat,
d.h. wenn die Kontrollampe ausgeschaltet hat.
• Geben Sie nie zuviel Fritiergut in den Fritierkorb, da
die Öltemperatur dadurch zu stark absinken würde
und das Fritiergut demzufolge zu viel Fett aufsaugt
und ungleichmäßig gegart wird.
• Achten Sie darauf, daß das Fritiergut in dünne und
gleichmäßige Stücke geschnitten wird. Dick
geschnittene Stücke sehen nach dem Fritieren zwar
gut aus, sind innen aber meistens noch nicht gar.
Stücke gleicher Dicke werden auch zur gleichen Zeit
gar.
• Trocknen Sie das Fritiergut vor dem Eintauchen in
das Öl bzw. Fritierfett sorgfältig, da es ansonsten
nicht knusprig wird und weich bleibt (vor allen Din-
gen Kartoffeln). Sehr wasserhaltige Lebensmittel
(Fisch, Fleisch, Gemüse) sollten vor dem Fritieren
paniert oder in Mehl gewendet werden. Achten Sie
darauf, daß das überschüssige Mehl bzw. die Sem-
melbrösel gut abgeklopft werden, bevor das Fritier-
gut ins Öl getaucht wird.
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