Inhaltsverzeichnis
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Feingebäck
Pudding
Erste Gänge
Fleisch
Wild
- 12 -
Baiser
Kekse
Mürbeteigkekse
Obstkuchen
Croissants
Brot-/Butterauflauf
Eiercreme
Obstpudding
Gefüllte Canneloni
Eierauflauf
Lasagne
Maccaroniauflauf
Truthahn gut gebräunt
*bis zur Erreichung der
letzten 30 Garminuten
**während der letzten
30 Garminuten
Lamm rosa
Keule1,5 – 2 kg
Lammbraten
Lammschulter
Schwein gut
durchgebraten
Keule von mehr als 2 kg
Lende und Schulter
Rind medium
Lendenrollbraten 2 kg
Rostbraten
Filet
Huhn 2 kg goldgelb
gebacken u. geschmort
Ente 2 kg mit Saft, nicht
trocken
Fasan
Wildhase 2 kg
Hirsch
Fasan
100
175
150 – 175
200
180
175 – 190
165
160
190
185
190
190
160 – 175
175 – 200
175
175
175
175
175
175
175
175 – 200
175
180
175
175
170 – 200
175 – 200
100 – 130
15 – 20
5
8
18 – 20
45
45
45
20
25
27
40
30 Min. per kg
50 Min per kg
30 Min per kg
50 Min per kg
50 Min per kg
60 Min per kg
30 Min. per kg
30 Min. per kg
20 Min. per kg
50 Min. per kg
60 Min. per kg
60 Min.
60 – 90 Min.
90 Min.
35 – 90 Min.
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