Klarstein 10040838 Bedienungsanleitung Seite 18

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RECETTES
CHIMICHURRI CLASSIQUE
Le chimichurri est une sauce argentine classique qui accompagne
parfaitement les viandes grillées. Cette sauce simple accompagne à coup sûr
de nombreuses viandes grillées et convient également parfaitement comme
marinade.
Mettre la coriandre, le persil, le poivre rouge, le sel et l'ail dans un mortier
et un pilon. Réduire en pâte à l'aide du pilon. Ajoutez le vinaigre de vin
rouge et l'huile et continuez à broyer avec le pilon jusqu'à ce que le mélange
s'émulsionne légèrement. Verser en sauce sur la viande grillée.
Ingrédients :
• 1 tasse de persil italien frais
• 1/2 tasse d'huile d'olive
• 1/3 de tasse de vinaigre de
vin rouge
• 1/4 de tasse de coriandre
fraîche (emballée)
• 2 gousses d'ail, épluchées
• 3/4 de cuillère à café de
poivre rouge séché et
concassé
• 1/2 cuillère à café de sel