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Zutaten abwiegen
Die Verwendung der richtigen Menge an Zutaten ist ein wichtiger Punkt beim
Brotbacken.
Es empfiehlt sich, einen Messbecher und Messlöffel zu verwenden, um die genaue Menge
abzumessen. Genaue Mengen haben großen Einfluss auf das Gelingen des Brots.
Wasser, frische Milch und Milchpulverlösung sollten mit einem Messbecher abgemessen
werden.
Es wird empfohlen, den Messbecher nach jeder Zutat zu reinigen.
REZEPTE
Tipps
•
Geben Sie die Zutaten in der aufgeführten Reihenfolge hinzu.
•
Geben Sie Zucker und Salz immer in eine Ecke der Backform.
•
Geben Sie die Hefe immer auf trockenes Mehl und lassen Sie sie nicht mit den
flüssigen Zutaten in Kontakt kommen.
•
Beim Superschnell- und Schnell-Modus sollte das Wasser eine Temperatur von 40–
50 °C haben.
Programm
1/ Normales
Brot
2/
Französisches
Brot
3/ Süßes Brot
TKG BBA 2001
Zutaten
Wasser
Salz
Zucker
Öl
Mehl mit hohem
Glutengehalt
frische Hefe
Wasser
Salz
Zucker
Öl
Mehl mit hohem
Glutengehalt
frische Hefe
Wasser
Salz
Zucker
Milchpulver
Öl
Mehl mit hohem
Glutengehalt
frische Hefe
750 g
200 ml
0,7 TL
3 EL
2 EL
300 g
1 TL
200 ml
0,7 TL
3 EL
2 EL
300 g
1,0 TL
200 ml
0,7 TL
3 EL
1,5 EL
2 EL
300 g
1,0 TL
26
Brotgröße
500 g
150 ml
0,5 TL
2 EL
1,5 EL
210 g
0,8 TL
150 ml
0,5 EL
2 EL
1,5 EL
210 g
0,8 TL
150 ml
0,5 TL
2 EL
1 EL
1,5 EL
210 g
0,8 TL
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