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BEEREN‐
OBST
Erdbeeren / Blau‐
beeren / Himbee‐
ren / Reife Stachel‐
beeren
STEINOBST (min)
Pfirsiche /
Quitten /
Pflaumen
GE‐
MÜSE
Karotten
Gurken
Mixed Pick‐
les
Kohlrabi /
Erbsen /
Spargel
10.15 Dörren - Heissluft
Legen Sie die Bleche mit
Butterbrotpapier oder Backpapier aus.
10.16 Feuchte Heissluft – empfohlenes Zubehör
Verwenden Sie dunkle und nicht reflektierende Formen und Behälter. Diese nehmen
die Wärme besser auf als helle und reflektierende Behälter.
(min)
Einkochen bis
Perlbeginn
35–45
(min)
Einkochen
Weiterko‐
bis Perlbe‐
chen bei
ginn
100 °C
35–45
10–15
(min)
(min)
Einkochen
Weiterko‐
bis Perlbe‐
chen bei
ginn
100 °C
50–60
5–10
50–60
-
50–60
5–10
50–60
15–20
Bessere Ergebnisse erzielen Sie, wenn
Sie den Ofen nach der Hälfte der
Trocknungszeit öffnen und über Nacht
abkühlen lassen, um den
Trockenvorgang abzuschliessen.
Für 1 Blech nutzen Sie die dritte
Einschubebene.
Für zwei Bleche nutzen Sie die erste und
vierte Einschubebene.
GEMÜSE
Bohnen
Peperoni
Suppengemüse
Pilze
Kräuter
Stellen Sie die Temperatur auf 60 –
70 °C.
FRÜCHTE
Pflaumen
Aprikosen
Apfelscheiben
Birnen
(°C)
(h)
60 - 70
6 - 8
60 - 70
5 - 6
60 - 70
5 - 6
50 - 60
6 - 8
40 - 50
2 - 3
(h)
8 - 10
8 - 10
6 - 8
6 - 9
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