Verarbeitungsbeispiele; Kutteraufsatz; Gemüseschneideaufsatz - Robot Coupe R 502 G Handbuch

Kippen Sie den Deckel des Gemüseschneide-
aufsatzes nach hinten, um die Schüssel freizulegen.
2) Nehmen Sie die Scheibe heraus, indem Sie sie
von unten her an der Nabe anheben und drehen Sie
sie gegebenenfalls entgegen dem Uhrzeigersinn, um
sie zu lösen.
Beim Herausnehmen eines Würfel- oder eines
Pommes-frites- Einsatzes empfehlen wir, Gatter
und Scheibe gleichzeitig herauszunehmen und die
Auswurfscheibe anschließend mit Hilfe der beiden
Löcher herauszunehmen.
3) Vor dem Einsetzen eines Würfelgatters empfehlen
wir, das Innere der Schüssel und insbesondere die
Ausbuchtungen, in die das Gatter eingesetzt wird,
mit einem feuchten Tuch oder Schwamm zu reinigen.
Benutzen Sie nur ein einwandfrei gereinigtes Würfel-
gatter.
4) Setzen Sie nacheinander die Auswurfscheibe und
die gewünschte Scheibe oder den Würfelschneide-
Einsatz ein wie unter 3. und 4 im Abschnitt
"MONTAGE" beschrieben.
5) Schließen Sie den Deckel des Gemüseschneideau-
fsatzes und verriegeln Sie ihn mit Hilfe des
Feststellhakens am Motorblock.

VERARBEITUNGSBEISPIELE

• KUTTERAUFSATZ

Der Kutter ermöglicht das Schneiden, welcher
Art auch immer, in kürzester Zeit. Überwachen
Sie daher sorgfältig die Verarbeitung, um das
gewünschte Ergebnis zu erhalten.
Der Pulsbetrieb ermöglicht ein stoss-weises
Schneiden und damit eine größere Schnittpräzision
bei bestimmten Anwendungen, wie z. B. in
manchen Fällen beim Hacken.
36
09/10/2020
R 502 R 752
R 502 V.V. R 752 V.V.
VERWENDUNG
Max. Menge Max. Menge
nach Verarb. nach Verarb.
(kg)
HACKEN
• FLEISCH
Rinderhackfleisch
1,7
Hackfleisch / Farce 2,2
Pasteten
2,7
• FISCH
Brandade
2,7
Fischcreme 2,7
• GEMÜSE
Knoblauch / Petersilie / Zwiebeln /
0,6/1,1 0,6/1,7
Schalotten
Suppe / Gemüsepüree
2,2
• OBST
Kompott / Mus
2,2
VERRÜHREN
Mayonnaise/Knoblauchsobe/Remoulade 3,2
Béarnaisesobe / Holländische Sobe
2,2
Schneckenbutter / Lachsbutter
2,2
KNETEN
Mürbeteig / Butterteig 2,2
Blätterteig
2,2
Pizzateig
2,2
ZERKLEINERN
Dörrobst 1,1
Eis
1,1
Paneirmehl
1,1
MISCHEN
Zahlreiche weitere Anwendungen sind mit dem
R 502 V.V.
Kutteraufsatz möglich. Die obigen Angaben sind
R 752 V.V.
Verarbei-
Empfohlene
lediglich Richtwerte und können je nach Beschaffenheit
tungszeit
geschwin-
(min)
der Zutaten und je nach Rezept variieren.
digkeit
(kg)
(U/min)
• GEMÜSESCHNEIDEAUFSATZ
Der Gemüseschneideaufsatz verfügt über zwei
Einfüllöffnungen:
- eine große Einfüllöffnung zum Schneiden von
3,2 1200/1500 3
Gemüsesorten wie Kohl, Sellerie usw.
3,2 1200/1500 3
- eine zylindrische Einfüllöffnung zum Schneiden
3,2 1200/1500 4
von länglichen Gemüsesorten, um eine hohe
Schnittpräzision zu gewährleisten.
3,2 3000 5
Die Schnittqualität ist am größten, wenn diese
3,2 3000 5
Einfüllöffnung zur Schnittführung verwendet wird.
VERWENDUNG DER GROSSEN EINFÜLLÖFFNUNG
1500/2000 3
- Hebel anheben und Einfüllöffnung freilegen.
- Bis zum Rand mit Gemüse füllen.
3,2 2500/3000 4
- Hebel wieder senkrecht über die Einfüllöffnung legen
- Auf den Hebel drücken, das Gerät in Betrieb setzen
3,2 2500/3000 4
und Hebel so lange gedrückt halten, bis sich kein
Gemüse mehr in der Einfüllöffnung befindet.
3,8 600/1500 3
VERWENDUNG DER ZYLINDRISCHEN
EINFÜLLÖFFNUNG
3,2 600/1500 5
- Bis zum Rand mit Gemüse füllen.
2,7 600/1500 4
- Auf den Hebel drücken, das Gerät in Betrieb
setzen und Hebel so lange gedrückt halten, bis
3,2 900/1500 4
das Gemüse vollständig geschnitten ist.
3,2 900/1500 4
SCHNEIDESCHEIBEN
3,2 900/1500 4
Sc 0,6 Mandeln
Sc 0,8
Kohl
Sc 1 Karotten / Kohl / Salatgurken / Zwiebeln / Kartoffeln /
1,7 900/1500 4
Porree
1,7 900/1500 4 Sc 2/Sc 3 Zitronen / Karotten / Pilze / Kartoffeln / Salatgurken /
Zucchini / Zwiebeln / Porree / Paprika
1,7 900/1500 4
Sc 4/Sc 5
Auberginen / Rote Bete / Karotten / Pilze / Salatgurken /
Paprika / Rettich / Kopfsalat / Kartoffeln / Tomaten
Sc 8/Sc 10 Auberginen / Kartoffeln / Zucchini / Karotten
Sc 14
Kartoffeln / Zucchini / Karotten
300/600
Sc 4 mm KartoffelSalat
Sc 6 mm KartoffelSalat