Allgemeine Beschreibung - Hanna Instruments Hi 84502 Bedienungsanleitung
Titrator für gesamtsäure (titrierbare säure)
zur weinanalyse
Inhaltsverzeichnis
ALLGEMEINE BESCHREIBUNG
HI 84502 ist ein einfach zu bedienender automatischer Minititrator, welcher profitiert
von den Jahren der Erfahrung von HANNA Instruments als Hersteller von Analytik Gerä-
ten.
HI 84502 ist bereits auf das Messverfahren zur Weinanalyse der "Gesamtsäure" vorpro-
grammiert. Die interne Programmierung automatisiert die Analyse, führt alle notwendi-
gen Berechnungen durch und ermöglicht einen Dialog mit dem Anwender.
Durch Betätigung der Start-Taste wird automatisch eine Titration bis zum Endpunkt
durchgeführt. Anschliessend erscheint sofort im Display das Messergebnis in g/l GE-
SAMTSÄURE und der Titrator ist zur nächsten Analyse bereit indem Restart gedrückt
wird.
Die HELP-Taste hilft bei Setup, Kalibrierung, Status und der Fehlersuche.
Andere Eigenschaften:
• pH Meter / mv Meter
• Rührer mit Drehzahlregelung
• Grafik-Modus, um die Daten der Titration anzuzeigen
• Die Daten können mit der Log-Funktion gespeichert und dann exportiert werden auf
einen USB-Stick oder direkt auf einen PC übertragen werden über den USB-Anschluss.
• Protokollieren von bis zu 400 Proben (200 für mV Messungen, 200 für die Titrations-
ergebnisse )
• GLP-Funktion, um die Kalibrierdaten für die Pumpe anzuzeigen
ALLGEMEINES ZUR WEINCHEMIE DER GESAMTSÄURE
Die Gesamtsäure ist bei dieser Untersuchung als titrierbare Säure zu verstehen. Sie gibt
das im Wein vorhandene Gesamtpotential zur Freisetzung von H
+
-Ionen an.
Sie erfasst u.a. die gesamte Konzentration aller organischen Säuren im Wein (Wein-, Äp-
fel-, Milch-, Zitronen-, Brenztrauben-, Bernstein-, Essig- und Glucuronsäure). Die Ge-
samtsäure des Weines (titrierbarer Säuregehalt) ist die Summe der festen und flüchti-
gen Säuren.
Die Säuren bilden sich natürlich während des Wachstums der Traube und zum Teil wäh-
rend des Gärungsvorgangs. Die Weine enthalten eine schwache Quantität Säure, wenn
die Trauben aus den wärmeren Weinanbaugebieten stammen. In bestimmten Mengen
ist die Gesamtsäure erwünscht da sie dem Wein einen Charakter gibt.
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