Electrolux ASSISTENT EKM4 Serie Gebrauchsanweisung Seite 11

UTILISATION DES OUTILS ET CAPACITÉ
Vitesses Outils
Max 2 Crochet
pétrisseur
Max 6 Batteur
Max 10 Fouet
Le taux d'hydratation est la proportion pondérale d'eau par rapport à la farine utilisée dans la recette de la pâte.
Par exemple : si une recette de pâte utilise 400g d'eau et 1,000g de farine, cela signi e qu'elle a un taux
d'hydratation de 40%.
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Type de mélanges
Mélanges épais 75%
de pâte (par ex., d'hydratation
pâte à pain, à
57%
pizza ou à
d'hydratation
pâtisserie)
40%
d'hydratation
Mélanges moyennement épais ( par
ex., crêpes ou mélange de génoise)
Mélanges légers ( par ex., crème,
blanc d'œuf, blanc-manger)
T.
Couvercle antiéclaboussures
U. Tête de vis du moteur
Capacité minimale
130g de farine ou
230g de pâte
175g de farine ou
290g de pâte
250g de farine ou
400g de pâte
1 œuf ou 200g
de pâte
2 œufs ou or
100g de crème
Capacité maximale
0.79kg de farine ou
1.39kg de pâte
0.7kg de farine ou
1.2kg de pâte
0.7kg de farine ou
1.2kg de pâte
9 œufs ou 1.8kg de
pâte
9 œufs ou 600g de
crème
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