Inhaltsverzeichnis
Werbung
5 Tipps und Tricks
Für ein knuspriges Ergebnis dunkles emailliertes Blech oder eine Schwarzblech-
form verwenden.
4.3
Oberhitze
Temperaturbereich
Vorschlagswert
Auflage
Die Beheizung erfolgt durch den oberen Heizkörper.
Anwendung
▪ Gratinieren
▪ Überbacken
5
Tipps und Tricks
5.1
Gebäck und Braten
Ergebnis
▪ Gebäck oder Braten sieht von
aussen gut aus. Die Mitte ist
jedoch teigig oder nicht gar.
5.2
Kuchen
Ergebnis
▪ Kuchen fällt zusammen.
5.3
Energie sparen
▸ Häufiges Öffnen der Gerätetür vermeiden.
▸ Restwärme nutzen: Ab einer Dauer von 30 Minuten das Gerät 5–10 Minuten vor Ba-
ckende ausschalten – ausser bei Soufflé, Biskuit, Brüh- und Blätterteiggebäck.
▸ So kurz wie nötig vorheizen.
▸ Garraum nur vorheizen, wenn das Backergebnis davon abhängig ist.
14
50–270 °C
200 °C
2 oder 3
Abhilfe
▸ Temperatur beim nächsten Mal niedriger einstellen
und Dauer verlängern.
▸ Einstellungen mit den «Einstelltipps» vergleichen.
Abhilfe
▸ Einstellungen mit den separaten «Einstelltipps» ver-
gleichen.
▸ Temperatur beim nächsten Mal niedriger einstellen
und Dauer verlängern.
▸ Rührteig genügend lange rühren und sofort nach
Fertigstellung backen.
▸ Bei Biskuitteig das Eigelb/Eiweiss länger schaumig
schlagen, sorgfältig unter die Masse heben und
sofort nach Fertigstellung backen.
▸ Angabe der Backpulvermenge beachten.
Werbung
Inhaltsverzeichnis
