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12.4 Garen von Fleisch und
Fisch
• Setzen Sie beim Garen von Speisen
mit hohem Fettgehalt ein tiefes Blech
ein, damit keine hartnäckigen Flecken
im Backofen verbleiben.
• Das Fleisch vor dem Anschneiden
mindestens 15 Minuten ruhen lassen,
damit der Fleischsaft nicht ausläuft.
• Um die Rauchentwicklung beim
Braten zu vermindern, geben Sie
etwas Wasser in das tiefe Blech. Um
die Kondensierung des Rauchs zu
vermeiden, geben Sie jedes Mal,
12.6 Ober-/Unterhitze
Gargut
Menge (g)
Feingebäck
250
Flacher Ku-
1000
1)
chen
Hefekuchen mit
2000
Äpfeln
Kuchen in der
1500
Fettpfanne
Hähnchen, ganz 1350
Hähnchenhälfte
1300
Schweineschnit-
600
zel
800
3)
Gefüllte Torte
Gefüllter Hefe-
1200
4)
kuchen
Pizza
1000
Käsekuchen
2600
Schweizer Apfel-
1900
4)
kuchen
wenn das Wasser verdampft ist,
erneut Wasser in das tiefe Blech.
12.5 Garzeiten
Die Garzeiten hängen von der Art des
Garguts, seiner Konsistenz und der
Menge ab.
Beobachten Sie den Garfortschritt.
Finden Sie heraus, welche
Geräteeinstellungen (Garstufe, Gardauer
usw.) für Ihr Kochgeschirr, Ihre Rezepte
und die von Ihnen zubereiteten
Garmengen am besten geeignet sind.
Temperatur
Dauer (Min.) Ebene
(°C)
150
25 - 30
160 - 170
30 - 35
170 - 190
40 - 50
160 - 170
45 - 55
200 - 220
60 - 70
190 - 210
35 + 30
190 - 210
30 - 35
230 - 250
10 - 15
170 - 180
25 - 35
200 - 220
25 - 35
170 - 190
60 - 70
200 - 220
30 - 40
Zubehör
3
Backblech
2
Backblech
3
Backblech
2
Backblech
2)
2
Kombirost
1
Backblech
3
Kombirost
1
Backblech
3
Kombirost
1
Backblech
2
Backblech
2
Backblech
2
Backblech
2
Backblech
1
Backblech
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