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Schwein
Fleischart
Schulter, Na-
cken, Schin-
kenstück
Kotelett,
Spare Ribs
Hackbraten
Schweinsha-
xe (vorge-
gart)
Kalb
Fleischart
Kalbsbraten
Kalbshaxe
Lamm
Fleischart
Lammkeule,
Lammbra-
ten/-gigot
Lammrücken
Wild
Fleischart
Hasenrücken,
Hasenschen-
kel
Reh-/Hirsch-
rücken
Rehkeule
1) Backofen vorheizen
Ofenfunkti-
Menge
on
Ober-/Unter-
1 - 1,5 kg
hitze
Ober-/Unter-
1 - 1,5 kg
hitze
750 g - 1
Ober-/Unter-
kg
hitze
750 g - 1
Ober-/Unter-
kg
hitze
Ofenfunkti-
Menge
on
Ober-/Unter-
1 kg
hitze
Ober-/Unter-
1,5 - 2 kg
hitze
Ofenfunkti-
Menge
on
Ober-/Unter-
1 - 1,5 kg
hitze
Ober-/Unter-
1 - 1,5 kg
hitze
Ofenfunkti-
Menge
on
Ober-/Unter-
bis zu 1 kg
hitze
Ober-/Unter-
1,5 - 2 kg
hitze
Ober-/Unter-
1,5 - 2 kg
hitze
Einschub-
Tempera-
ebene
tur (°C)
1
210 - 220
1
180 - 190
1
170 - 190
1
200 - 220
Einschub-
Tempera-
ebene
tur (°C)
1
210 - 220
1
200 - 220
Einschub-
Tempera-
ebene
tur (°C)
1
210 - 220
1
210 - 220
Einschub-
Tempera-
ebene
tur (°C)
1
220 - 240
1
210 - 220
1
200 - 210
Dauer
(Min.)
90 - 120
60 - 90
50 - 60
90 - 120
Dauer
(Min.)
90 - 120
150 - 180
Dauer
(Min.)
90 - 120
40 - 60
Dauer
(Min.)
1)
30 - 40
60 - 90
90 - 120
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