Outdoorchef DAVOS-Serie Bedienungsanleitung Seite 87

Montage du HEAT DIFFUSER
Préparation de morceaux de viande gros et épais
Pour les morceaux de viande plus épais et plus gros, nous vous recommandons de les maintenir à basse température après la cuisson dans
la sphère à gaz, jusqu'à obtenir la température au cœur souhaitée. Vous pouvez également obtenir la température au cœur souhaitée avant la
cuisson dans la sphère à gaz (position Standard) à basse température, puis lui donner ensuite une délicieuse croûte bien croustillante en utilisant
le BLAZING ZONE PLUS.
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Utilisation d'autres ustensiles de cuisine sur le BLAZING ZONE PLUS
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Lorsque vous faites griller d'autres aliments et que vous utilisez d'autres ustensiles, assurez-vous que toute la surface de la grille n'est PAS
couverte (risque d'accumulation de chaleur !) et que vous utilisez bien des ustensiles de cuisine résistants à la chaleur (par exemple, en fonte).
Avant les premières grillades avec le BLAZING ZONE PLUS (sans HEAT DIFFUSER)
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Pour vos premières grillades avec le BLAZING ZONE PLUS, nous vous recommandons de régler l'espaceur sur le plus haut niveau d'écart
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(voir position 1) afin de vérifier si la chaleur est suffisante. Pour plus de chaleur, utilisez l'espaceur et placez la grille sur la position 2.
Faites d'abord griller votre morceau de viande pendant 1 minute de chaque côté et vérifiez si cela suffit. Le temps de cuisson nécessaire
à l'obtention d'une croûte homogène varie en fonction du morceau de viande et de sa teneur en graisse.
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Marinades et sauces
Lorsque vous préparez des steaks et autres morceaux de viande (particulièrement sans HEAT DIFFUSER), nous vous recommandons de ne pas
utiliser de marinades ou sauces afin de profiter pleinement de la saveur de la viande. Un bon steak n'a besoin que d'un peu de sel.
Si vous souhaitez cependant faire des marinades, veillez à ne pas utiliser trop d'huile afin d'éviter les flambées de graisse.
Si vous utilisez des sauces (en particulier sucrées) et des épices, nous vous recommandons de ne les appliquer qu'en toute fin de cuisson afin
de ne pas faire brûler vos grillades.
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