Outdoorchef DAVOS-Serie Bedienungsanleitung Seite 86

CONSEILS ET ASTUCES KIT BLAZING ZONE
BARBECUE INFRAROUGE
Comment fonctionne un brûleur infrarouge ?
La flamme de gaz produite lors de l'allumage du BLAZING ZONE
ouvertures sur la plaque en céramique, générant un rayonnement infrarouge sur la surface qui dégage une chaleur directe intense sur les
grillades allant jusqu'à plus de 900 degrés Celsius. Cela permet de générer des températures beaucoup plus élevées qu'avec un brûleur à gaz
classique.
Préparation de steaks et autres aliments avec le BLAZING ZONE
En tant que premier brûleur infrarouge en céramique, le BLAZING ZONE
900 °C) mais également à température moyenne (200 - 350 °C).
Utilisation avec le HEAT DIFFUSER
KIT
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PLUS se propage de manière uniforme à travers des centaines de petites
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PLUS
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PLUS permet non seulement de griller à haute température (jusqu'à
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Si vous utilisez le BLAZING ZONE
atteindre des températures entre 600 et 900 °C, suivant le niveau auquel vous utilisez
le BLAZING ZONE PLUS, au niveau
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de la hauteur de la grille en acier inox fournie permet de réaliser des ajustements, afin
d'adapter parfaitement la chaleur aux grillades.
Nous vous conseillons de ne pas utiliser le HEAT DIFFUSER, surtout pour les
morceaux de viande maigres qui ont peu de graisse, comme le filet, le rumsteck, la
bavette, etc. Le BLAZING ZONE
steaks et d'autres morceaux de viande à une température maximale pour une croûte
savoureuse grâce à la réaction de Maillard.
Si vous grillez à température très élevée, nous vous recommandons d'éviter les
morceaux de viande très gras et de n'utiliser qu'un peu d'huile alimentaire résistante
à la chaleur afin d'éviter les flambées de graisse.
Si vous utilisez le BLAZING ZONE
pourrez atteindre des températures plus basses entre 200 et 350 °C afin de permette
de faire des grillades classiques sur cette grille supplémentaire. Ainsi, pour griller des
aliments plus gras, comme du faux-filet, des côtelettes, des saucisses, de la volaille ou
encore des légumes, nous vous conseillons des températures faibles, afin d'éviter de
brûler les aliments et de générer des flambées de graisse. Le HEAT DIFFUSER
assure en outre à la graisse de goutter directement sur le brûleur. Celle-ci est dirigée
via les rainures vers l'avant.
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PLUS sans HEAT DIFFUSER, vous pourrez
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ou au niveau . En outre, le réglage
PLUS permet une grillade rapide et puissante des
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PLUS avec le HEAT DIFFUSER fourni, vous
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