Verarbeitungsbeispiele; Kutteraufsatz - Robot Coupe R 401 Anleitung

a c h t u n G
• EinsEtzEn dEs wÜRfElGattERs
Für ein möglichst fehlerfreies Schneiden können
die Gatter je nach verwendeter Einfüllöffnung auf
zwei verscheidene Arten eingesetzt werden.
• position 1: Verwendung der großen
Einfülloffnung.
H i e r b e i s o l l t e d a s
W ü r f e l g a t t e r s o
eingesetzt werden,
daß sich die Messer
des Gatters unter der
h a l b k r e i s f ö r m i n g e n
Einfüllöffnung befinden
(sie sind durch die Einfüllöffnung hindurch
sichtbar).
• position 2: Verwendung der zylindrischen
Einfüllöffnung.
In diesem Fall sollte das
Gatter so eingesetzt
w e r d e n , d a ß s i c h
Messer des Gatters
u n t e r d e r r u n d e n
Einfüllöffnung befinden
(sie sind durch die
Einfüllöffnung sichtbar).
Anschließend die jew ei-
lige Schneidscheibe ein
setzen und befestigen Sie
die Schneidescheibe mit
der Flügelschraube an
der Motorachse.
c) sie haben den pommes-frites-Einsatz gewählt :
der Einsatz besteht aus
e i n e m p o m m e s - f r i t e s -
Gatter und einer spezial-
s c h n e i d e s c h e i b e f ü r
pommes-frites.
Das Pommes-frites-Gatter
in die Einkerbungen der
Schneideschüssel des Gemü-
se schneiders legen.
D a s P o m m e s - f r i t e s -
Gatter muß sich auf der
Höhe des Auswurfs befinden
und befestigen Sie die
Schneidescheibe mit der
F l ü g e l s c h r a u b e a n d e r
Motorachse.
nur die 8-mm- und die 10-
mm- schneidscheibe aus
aluminium können mit dem
würfelgatter verwendet werden.
für die modelle R 401/R 402/R 402 V.V. :
5) Deckel auf Schüssel aufsetzen und nach rechts
drehen, bis der Deckel einrastet. Der Deckel
befindet sich jetzt in der Verlängerung der
Arbeitsschüssel.

VERaRbEitunGsbEispiElE

• kuttERaufsatz

Mit dem Kutteraufsatz erledigen Sie alle
Schneideaufgaben in kürzester Zeit, deshalb
empfehlen wir, die Bearbeitung aufmerksam
zu beobachten, um das gewünschte Ergebnis
problemlos zu erzielen.
Mit dem Pulsbetrieb sind Sie in der Lage, das
Gerät stoßweise zu bedienen und dabei eine
erhöhte Schnittgenauigkeit für die Bearbeitung von
bestimmten Hackgerichten zu erzielen.
Max. Empfohlene
Menge D. geschwin­ Menge D.
VERwEndunG
Endgutes digkeit (u/
(kg) min)
R 401 und R 402
HACKEN
• FLEISCHSORTEN
Hacksteak / Tartar 1 1500
Wurst / Tomatenfleisch 1,5 1500
Landpastete / Salami 1,5 1500
• FISCH
1500
Auflauf 1,3
Fischcreme 1,3 1500
• GEMÜSE
1500
Knoblauch / Petersilie / Zwiebel / Schalotte 0,3­1,2
Suppe / Gemüsecreme 2 1500
• OBST
1500
Kompott / Obstmus 2
RÜHREN
Mayonnaise / Knoblauchsauße / Remoulade 2 600/1500
Bearnaise / Hollandaise 2 600/1500
Schnecken / Lachsbutter 2 600/1500
KNETEN
Mürbeteig / Kuchen 1,3 1500
1500
Blätterteig 1,3
Pizzateig / Brotteig 1,3 1500
Empfohlene
Max.
geschwin­
Verarbei­
digkeit
Endgutes tungszeit
(x100
(Minuten)
(kg)
u/min)
R 402 V.V.
1 12­15 3
1,5 12­15 3
1,5 12­15 4
1,5 30 5
1,5 30 5
0,3­1,2 15­20 3
2 25­30 4
2 25­30 4
2 6­15 3
2 6­15 5
2 6­15 4
1,5 9­15 4
1,5 9­15 4
1,5 9­15 4
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