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Paramètres de rôtissage pour la cuisson en éventail. Tableau 4
Fleischgattung
Kind of meat
Type de viande
Вид мяса
Geflügel, Hähnchen /
Fowl /
Volaille /
Птица, цыплята
Wildfleisch /
Game /
Gibier /
Дичь
Kalbfleisch /
Veal /
Veau /
Телятина
Schweinefleisch /
Pork /
Porc /
Свинина
Rindfleisch /
Beef /
Bœuf /
Говядина
Gans, Ente /
Goose, canard /
Oie, canard /
Гусь, утка
Bratparameter bei Nutzung der Heißluft. Tabelle 4
Roasting parameters for fan cooking. Table 4
Параметры жарения с термоциркуляцией. Таблица 4
Portion
Temperatur, °C
Portion
Temperature, °C
Portion
Température, °C
Порция
Температура °С
1
180
1-1,5
160
1
160
1
175
1
160
1
175
Bratzeit min.
Roasting time min
Temps, min
Время, мин
50-60
120-140
100-140
110-120
120-150
corresp. mass
gemäß Masse
selon la masse
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