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Zubereitungshinweise
MIKROWELLEN
DE
Mikrowellen durchdringen die Nahrungsmittel. Sie werden von dem darin enthaltenen
Wasser-, Fett- und Zuckeranteil angezogen und absorbiert.
Die Mikrowellen versetzen die Moleküle in den Nahrungsmitteln in schnelle Bewegung.
Dies erzeugt Reibung und dadurch Wärme, was zum Erhitzen der Nahrungsmittel führt.
ZUBEREITUNG
Mikrowellengeeignetes Geschirr:
Das Geschirr muss durchlässig für die Mikrowellen sein, um eine effiziente Erhitzung
der Nahrungsmittel zu gewährleisten. Mikrowellen werden von Metall, z. B. Edelstahl,
Aluminium oder Kupfer reflektiert. Sie können jedoch Keramik, Glass, Porzellan und
Plastik sowie Papier und Holz durchdringen. Daher dürfen Nahrungsmittel nie in
Behältnissen aus Metall erhitzt werden.
Für die Zubereitung im Mikrowellenherd geeignete Nahrungsmittel:
Zahlreiche Nahrungsmittel eignen sich für die Zubereitung im Mikrowellenherd. Hierzu
zählen frisches oder tiefgefrorenes Gemüse, Obst, Nudeln, Reis, Getreide, Bohnen,
Fisch und Fleisch. Saucen, Suppen, Pudding, Eingemachtes und Chutney können
ebenfalls im Mikrowellenherd zubereitet werden. In der Regel können alle Nahrungsmittel
im Mikrowellenherd zubereitet werden, die sonst auf einer Herdplatte zubereitet werden.
So kann beispielsweise auch Butter oder Schokolade zerlassen werden (weitere
Informationen hierzu finden Sie im Kapitel mit Tipps, Vorgehensweise und Hinweisen).
Abdecken während der Zubereitung
Es ist sehr wichtig, die Nahrungsmittel während der Zubereitung abzudecken, da
verdunstetes Wasser als Dampf nach oben steigt und zum Garprozess beiträgt.
Nahrungsmittel können auf verschiedene Weise abgedeckt werden: beispielsweise mit
einem Porzellanteller, einer Plastikhaube oder einer mikrowellengeeigneten
Frischhaltefolie.
Ruhezeit
Nach der Zubereitung ist es wichtig, die Nahrungsmittel ruhen zu lassen, damit ein
Temperaturausgleich in den Nahrungsmitteln stattfinden kann.
Zubereitungshinweise für tiefgefrorenes Gemüse
Geben Sie das Gemüse in eine geeignete feuerfeste Glasschlüssel mit Deckel.
Wählen Sie die Mindestzeit zum Garen des Gemüses aus (siehe Tabelle). Garen Sie
das Gemüse anschließend im gewünschten Zeitraum.
Rühren Sie das Gemüse zwei Mal während des Garens und ein Mal nach dem Garen
um. Geben Sie nach dem Garen Salz, Kräuter oder Butter hinzu. Lassen Sie das
Gemüse abgedeckt ruhen.
Lebensmittel
Portions
größe
Spinat
0,15 kg
Leistung Dauer
Ruhezeit
Anleitung
(min)
(min)
600 W
5-6
2-3
15 ml (1 EL) kaltes
Wasser hinzugeben.
Lebensmittel
Portions
größe
Brokkoli
0,3 kg
Erbsen
0,3 kg
Grüne Bohnen
0,3 kg
Mischgemüse
0,3 kg
(Möhren/Erbsen/Mais)
Mischgemüse
0,3 kg
(chinesisch)
Zubereitungshinweise für Reis und Nudeln
Reis:
Geben Sie den Reis in eine große feuerfeste Glasschüssel mit Deckel.
Das Volumen von Reis verdoppelt sich bei der Zubereitung. Abgedeckt
erhitzen.
Rühren Sie den Reis nach Ablauf der Garzeit aber vor der Ruhezeit
um, und geben Sie Salz, Kräuter oder Butter hinzu.
Hinweis: Möglicherweise hat der Reis nach Ablauf der Garzeit nicht
das gesamte Wasser aufgenommen.
Nudeln: Geben Sie die Nudeln in eine große feuerfeste Glasschüssel. Geben
Sie etwas Salz in das Kochwasser, und rühren Sie die Nudeln dann gut
um. Ohne Abdeckung erhitzen.
Rühren Sie zeitweise während des Garens und nach dem Garen
um. Lassen Sie die Nudeln abgedeckt ruhen, und gießen Sie dann
das Wasser ab.
Lebensmittel
Portions
Leistung Dauer (min) Ruhezeit
größe
Weißer Reis
0,25 kg
900 W
(parboiled)
0,37 kg
Brauner Reis
0,25 kg
900 W
(parboiled)
0,37 kg
Gemischter Reis
0,25 kg
900 W
(Reis + Wildreis)
Reismischung
0,25 kg
900 W
(Reis + Getreide)
Nudeln
0,25 kg
900 W
20
Leistung Dauer
Ruhezeit
Anleitung
(min)
(min)
600 W
8-9
2-3
30 ml (2 EL) kaltes
Wasser hinzugeben.
600 W
7-8
2-3
15 ml (1 EL) kaltes
Wasser hinzugeben.
600 W
7½-8½
2-3
30 ml (2 EL) kaltes
Wasser hinzugeben.
600 W
7-8
2-3
15 ml (1 EL) kaltes
Wasser hinzugeben.
600 W
7½-8½
2-3
15 ml (1 EL) kaltes
Wasser hinzugeben.
Anleitung
(min)
15-16
5
500 ml kaltes Wasser
17½-18½
hinzugeben.
750 ml kaltes Wasser
hinzugeben.
20-21
5
500 ml kaltes Wasser
22-23
hinzugeben.
750 ml kaltes Wasser
hinzugeben.
16-17
5
500 ml kaltes Wasser
hinzugeben.
17-18
5
400 ml kaltes Wasser
hinzugeben.
10-11
5
1 l heißes Wasser
hinzugeben.
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