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Zubereitungshinweise (Fortsetzung)
Richtlinien für das Backen von Brötchen und Brot mit Umluft
DE
Heizen Sie den Herd mit der automatischen Vorheizfunktion auf die gewünschte
Temperatur für den Umluftbetrieb vor.
Verwenden Sie die in dieser Tabelle angegebenen Leistungsstufen und Garzeiten als
Richtlinie für die Zubereitung mit Umluft.
Frische
Portions
Leistung
Nahrungsmittel
größe
Brötchen
4-6
Nur Umluft
(gebacken), je
Stück
ca. 50 g
Baguette
1 Stück
Nur Umluft
(vorgebacken)
(0,175
kg)
Knoblauchbrot
1 Stück
(vorgebacken,
(0,175
Mikrowelle
gekühlt)
kg)
Rosinenbrötchen
0,5 kg
Nur U mluft
(frischer
Hefeteig)
Vollkornbrot
0,85 kg
Roggen +
Mikrowelle
Weizen
(frischer
Sauerteig, mit
Hefe)
1. Phase
1. Phase
Anleitung
(Zubereit
(Zubereit
ungszeit)
ungszeit)
2-3
-
Die Brötchen
180 °C
kreisförmig angeordnet
auf den unteren Rost
legen. Beim
Herausnehmen
Ofenhandschuhe
verwenden! Nach der
Zubereitung 2 bis 3
Minuten abkühlen
lassen.
8-9
-
Das Baguette auf den
200 °C
hohen Rost legen. Das
Glasgefäß nur mit
Ofenhandschuhen
entnehmen! Nach der
Zubereitung 2 bis
3Minuten lang ruhen
lassen.
Wechsel
7-9
-
Das Baguette auf
Backpapier auf den
+ Umluft
niedrigen Rost legen.
(220 °C)
Nach dem Backen 2-3
Minuten lang ruhen
lassen.
24-26
-
Den frischen Hefeteig
160°C
mit den Rosinen in eine
runde, schwarze
Metallbackform geben
(Ø 18 cm). Die
Backform auf den
unteren Rost stellen.
Nach der Zubereitung
10 Minuten lang ruhen
lassen.
Wechsel
23-27
-
Den frischen Teig in
eine kleine, rechteckige,
+ Umluft
schwarze
(200 °C)
Metallbackform geben
(21 cm Länge). Brot auf
dem unteren Rost
backen. Anschließend 5
bis 10 Minuten ruhen
lassen.
Richtlinien für das Backen von Kuchen und anderen Teigwaren mit Umluft
Heizen Sie den Herd mit der automatischen Vorheizfunktion auf die gewünschte
Temperatur für den Umluftbetrieb vor.
Verwenden Sie die in dieser Tabelle angegebenen Leistungsstufen und Garzeiten als
Richtlinie für die Zubereitung mit Umluft.
Frischteig
Portions
Leistung 1. Phase
größe
Nusskuchen
0,75 kg
Wechsel
Mikrowelle
+ Umluft
(220 °C)
Marmorkuchen,
0,75 kg
Wechsel
Zitronenkuchen
Mikrowelle
+ Umluft
(180 °C)
Apfelkuchen
0,5 kg
Wechsel
Mikrowelle
+ Umluft
(250 °C)
Apfel-Pie
0,6 kg
Wechsel
Mikrowelle
+ Umluft
(220 °C)
Quarkkuchen
0,6 kg
Wechsel
'deutsche Art'
Mikrowelle
+ Umluft
(220 °C)
Gefüllter
0,3 kg
Nur Umluft
Blätterteig
(3 Stück)
220 °C
Muffins
6 x 0,07
Wechsel
kg (0,4 -
Mikrowelle
0,45 kg)
+ Umluft
(250 °C)
26
1. Phase
Anleitung
(Zubereit
(Zubereit
ungszeit)
ungszeit)
25-28
-
Den Frischteig in eine kleine
Glasform oder eine schwarze
Metallbackform (Länge bzw.
Durchmesser 20 cm) geben.
Die Form auf den niedrigen Rost
stellen. Nach der Zubereitung 10
Minuten lang ruhen lassen.
22-25
-
Den Frischteig in eine kleine
Glasform oder eine schwarze
Metallbackform (Länge bzw.
Durchmesser 20 cm) geben. Den
Kuchen auf den niedrigen Rost
stellen. Nach dem Backen 5-10
Minuten lang ruhen lassen.
26-30
-
350 g Frischteig in eine kleine
runde schwarze Metallbackform
(Ø 18 cm) geben. Mit 150 g fein
geschnittenen Apfelscheiben
belegen. Den Kuchen auf den
niedrigen Rost stellen. Nach dem
Backen 5-10 Minuten lang ruhen
lassen.
25-28
-
200 g Mürbeteig gleichmäßig in
eine kleine schwarze
Metallbackform (Ø 18 cm) geben.
Mit 300 g fein geschnittenen
Apfelscheiben belegen. Mit
100 g Mürbeteig oder Streuseln
bedecken.
24-26
-
150 g Mürbeteig gleichmäßig in
eine schwarze Metallbackform
geben (Ø 18 cm). Mit 450 g
Quarkkuchenmasse bedecken.
Nach der Zubereitung
10 Minuten im Ofen ruhen lassen.
17-19
-
Blätterteig süß oder herzhaft
füllen, z.B. mit Früchten,
Schinken, Käse, Gemüse oder
Hackfleisch. Die Stücke
kreisförmig auf Backpapier auf
den niedrigen Rost legen.
18-20
-
Den Teig gleichmäßig in eine
Muffin-Form aus Glas oder
Keramik geben. Die Form auf den
niedrigen Rost stellen. Nach dem
Backen 5 Minuten lang ruhen
lassen.
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