Zubereitung Von Tiefkühlprodukten; Zubereitung Von Fertiggerichten - NEFF B48FT68 0 Serie Gebrauchs- Und Montageanletung

25.4 Dämpfen
Garen Sie Speisen schonend. Das Gargut bleibt beson-
ders saftig.
Im Gegensatz zur Zubereitung mit Dampfunterstützung
erhält das Fleisch keine Kruste.
¡ Verwenden Sie offenes, hitzebeständiges und
dampfgeeignetes Geschirr.
¡ Am besten eignet sich der gelochte Dampfbehälter,
Größe XL. Um abtropfende Flüssigkeit aufzufangen,
schieben Sie die Universalpfanne eine Ebene darun-
ter in den Garraum.
Sie können auch eine Glasschale verwenden und
diese auf den Rost stellen.
¡ Decken Sie Lebensmittel mit Folie ab, die Sie nor-
malerweise im Wasserbad zubereiten, z. B. mit
Frischhaltefolie.
¡ Sie müssen das Gargut nicht wenden.
¡ Als Geschmacksvariante können Sie Fleisch, Geflü-
gel oder Fisch vor dem Dämpfen anbraten. Verkür-
zen Sie die Gardauer.
¡ Größere Stücke brauchen eine längere Aufheizzeit
und eine längere Gardauer.
¡ Wenn Sie mehrere gleich schwere Stücke verwen-
den, verlängert das Gerät die Aufheizzeit. Die Gar-
dauer bleibt gleich.
25.7 Speisenauswahl
Einstellempfehlungen für zahlreiche Speisen sortiert nach Speisenkategorien.
Einstellempfehlungen für verschiedene Speisen
Speise
Rührkuchen, 2 Ebenen
Rührkuchen, fein
Obst- oder Quarktorte
mit Mürbeteigboden
Biskuittorte, 6 Eier
Biskuittorte, 6 Eier
Biskuittorte, 6 Eier
Mürbeteigkuchen mit saf-
tigem Belag
Hefekuchen mit saftigem
Belag
Biskuitrolle
Biskuitrolle
Hefekleingebäck
Hefekleingebäck
Plätzchen
Das Gerät vorheizen.
1
2 Zu Beginn ca. 100 ml Flüssigkeit in das Geschirr füllen. Der Wassertank muss während des Betriebs nachgefüllt
werden.
Zubehör / Geschirr Höhe
Kranzform 3+1
oder
Kastenform
Kastenform 2
Springform 2
Ø 26 cm
Springform 2
Ø 28 cm
Springform 2
Ø 28 cm
Springform 2
Ø 28 cm
Universalpfanne 3
Universalpfanne 3
Backblech 3
Backblech 3
Backblech 3
Backblech 3
Backblech 3
¡ Im Hauptteil der Gebrauchsanleitung finden Sie In-
formationen dazu, wie Sie Dämpfen einstellen.
→ "Dampf", Seite 13
Gemüse auf mehreren Ebenen
Auf 2 Ebenen können Sie hervorragen mehrere Spei-
sen oder ganze Menüs garen, z. B. Brokkoli und Kartof-
feln.
Reis oder Getreide
¡ Geben Sie Wasser oder Flüssigkeit im angegebe-
nen Verhältnis hinzu.
Zum Beispiel bedeuten 1 : 1,5 für 100 g Reis,
150 ml Flüssigkeit.
25.5 Zubereitung von Tiefkühlprodukten
¡ Keine stark vereisten Tiefkühlprodukte verwenden.
¡ Eis entfernen.
¡ Tiefkühlprodukte sind teilweise ungleichmäßig vor-
gebacken. Die ungleichmäßige Bräunung bleibt
auch nach dem Backen bestehen.
25.6 Zubereitung von Fertiggerichten
¡ Fertiggerichte aus der Verpackung nehmen.
¡ Wenn Sie das Fertiggericht in Geschirr erwärmen
oder garen, hitzebeständiges Geschirr verwenden.
Heizart Temperatur in °C Dampf-
→ Seite 7
140 - 160
⁠ 150 - 170
⁠ 170 - 190
1
⁠ 150 - 170
⁠ 1. 150 - 160
2. 150 - 160
⁠ 150 - 160
⁠ 160 - 180
⁠ 180 - 200
1
⁠ 180 - 200
1
⁠ 180 - 200
⁠ 160 - 180
⁠ 160 - 180
⁠ 140 - 160
So gelingt's de
Dauer in Min.
intensität
- 60 - 80
- 60 - 80
- 60 - 80
- 30 - 50
Gering 1. 10
aus 2. 25 - 35
- 50 - 60
- 55 - 75
- 30 - 40
- 8 - 15
Gering 10 - 15
- 25 - 35
Mittel 25 - 35
- 15 - 30
41