Einschubhöhen; Zubereitungshinweise Zum Braten, Schmoren Und Grillen; Braten In Geschirr - NEFF B48FT68 0 Serie Gebrauchs- Und Montageanletung

de So gelingt's
¡ Wenn Sie Aufläufe direkt in der Universalpfanne zu-
bereiten, diese auf Ebene 2 einschieben.
¡ Die Einstellwerte für Brotteige gelten sowohl für Tei-
ge auf dem Backblech als auch für Teige in einer
Kastenform.
ACHTUNG!
Wenn sich Wasser im heißen Garraum befindet, ent-
steht Wasserdampf. Durch den Temperaturwechsel
können Schäden entstehen.
Nie Wasser in den heißen Garraum gießen.
▶
Nie Geschirr mit Wasser auf den Garraumboden
▶
stellen.
Einschubhöhen
Wenn Sie die Heizart CircoTherm Heißluft verwenden,
können Sie zwischen den Einschubhöhen 1, 2, 3 und 4
wählen.
Backen auf einer Ebene
Hohes Gebäck / Form auf dem Rost
Flaches Gebäck / Backblech
Backen auf mehreren Ebenen
2 Ebenen
¡ Universalpfanne
¡ Backblech
2 Ebenen
¡ 2 Roste mit Formen darauf
3 Ebenen
¡ Backblech
¡ Universalpfanne
¡ Backblech
4 Ebenen
¡ 4 Roste mit Backpapier
Verwenden Sie die Heizart CircoTherm Heißluft.
Hinweise
¡ Gleichzeitig eingeschobene Gebäcke auf Backble-
chen oder in Formen müssen nicht gleichzeitig fer-
tigwerden.
¡ Eine Zubereitung mit der Dampfunterstützung ist nur
auf einer Ebene möglich.
25.3 Zubereitungshinweise zum Braten,
Schmoren und Grillen
¡ Die Einstellempfehlungen gelten für Bratgut mit
Kühlschranktemperatur sowie für ungefülltes, brat-
fertiges Geflügel.
¡ Legen Sie Geflügel mit der Brustseite oder mit der
Hautseite nach unten auf das Geschirr.
¡ Wenden Sie Braten, Grillgut oder ganzen Fisch nach
ca. ½ bis ⅔ der angegebenen Zeit.
¡ Mit dem Bratenthermometer können Sie punktgenau
Garen. Beachten Sie die wichtigen Informationen zur
richtigen Verwendung. → Seite 18
40
Braten auf dem Rost
Auf dem Rost wird Bratgut von allen Seiten besonders
knusprig. Braten Sie zum Beispiel großes Geflügel oder
mehrere Stücke gleichzeitig.
¡ Braten Sie Stücke mit ähnlichem Gewicht und ähnli-
¡ Legen Sie das Bratgut direkt auf den Rost.
¡ Um abtropfende Flüssigkeiten aufzufangen, schie-
¡ Geben Sie je nach Größe und Art des Bratguts bis

Braten in Geschirr

Bei der Zubereitung in geschlossenem Geschirr bleibt
Höhe
der Garraum sauberer.
2
Allgemeines zum Braten in Geschirr
3
¡ Verwenden Sie hitzebeständiges, backofengeeigne-
¡ Stellen Sie das Geschirr auf den Rost.
Höhe
¡ Am besten eignet sich Geschirr aus Glas.
¡ Beachten Sie die Herstellerangaben zum Bratge-
3
1
Braten in offenem Geschirr
¡ Verwenden Sie eine hohe Bratform.
3
¡ Wenn Sie kein passendes Geschirr haben, können
1
Braten in geschlossenem Geschirr
4
¡ Verwenden Sie einen passenden, gut schließenden
3
1
¡ Bei Fleisch sollten zwischen Bratgut und Deckel
4
3
2
1
Beim Öffnen des Deckels nach dem Garen kann sehr
heißer Dampf entweichen. Dampf ist je nach Tempera-
tur nicht sichtbar.
▶
▶
Grillen
Grillen Sie Speisen, die knusprig werden sollen.
¡ Grillen Sie Grillstücke mit ähnlichem Gewicht und
¡ Legen Sie die Grillstücke direkt auf den Rost.
¡ Um abtropfende Flüssigkeiten aufzufangen, schie-
Hinweise
¡ Der Grillheizkörper schaltet sich immer wieder ein
¡ Beim Grillen kann Rauch entstehen.
cher Dicke. Die Grillstücke bräunen gleichmäßig
und bleiben saftig.
ben Sie die Universalpfanne mit aufgelegtem Rost in
der angebenene Einschubhöhe ein.
zu ½ Liter Wasser in die Universalpfanne.
Aus dem aufgefangenen Bratensatz können Sie ei-
ne Soße zubereiten. Zudem entsteht weniger Rauch
und der Garraum verschmutzt weniger.
tes Geschirr.
schirr.
Sie die Universalpfanne verwenden.
Deckel.
mindestens 3 cm Abstand sein. Das Fleisch kann
aufgehen.
WARNUNG ‒ Verbrühungsgefahr!
Den Deckel so anheben, dass der heiße Dampf
vom Körper weg entweichen kann.
Kinder fernhalten.
ähnlicher Dicke. Die Grillstücke bräunen gleichmä-
ßig und bleiben saftig.
ben Sie die Universalpfanne mindestens eine Ebene
unter dem Rost ein.
und aus. Das ist normal. Die Häufigkeit richtet sich
nach der eingestellten Temperatur.