Inhaltsverzeichnis
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Backtabellen
Heissluft plus U
Kuchen / Gebäck
Rührteig
Cakes
Gugelhupf
Rührkuchen (Blech)
Marmor-, Nusskuchen (Form)
Obstkuchen mit Baiser oder Guss (Blech)
Obstkuchen (Blech)
Obstkuchen (Form)
3)
Tortenboden
3)
Kleingebäck
(Plätzchen)
3)
Biskuitteig
3)
Torte (3 bis 6 Eier)
Tortenboden (2 Eier)
2)
Rolle
Knetteig
Tortenboden
Streuselkuchen
3)
Kleingebäck
(Plätzchen)
Quarktorte
Apfeltorte, gedeckt
Aprikosentorte mit Guss
2)
Wähe
Hefeteig / Quark-Öl-Teig
Hefeteig aufgehen lassen
Gugelhupf
Streuselkuchen
Obstkuchen (Blech)
Weissbrot
2)
Vollkornbrot
3)
Pizza (Blech)
Zwiebelkuchen
Apfeltaschen
3)
Brandteig
, Windbeutel
Blätterteig
Eiweissgebäck, Makronen
1) Die Zeiten gelten, wenn nicht anders angegeben, für einen nicht vorgeheizten Garraum.
Bei einem vorgeheizten Garraum verkürzen sich die Zeiten um ca. 10 Minuten.
2) Garraum vorheizen.
3) Während der Aufheizphase nicht die Betriebsart "Schnellaufheizen S" einsetzen.
4) Entnehmen Sie die Bleche zu unterschiedlichen Zeitpunkten, wenn das Backgut
bereits vor Ablauf der angegebenen Backzeit ausreichend gebräunt ist.
5) Legen Sie den Rost auf den Garraumboden und stellen Sie das Gefäss darauf.
Wählen Sie im Allgemeinen die untere Temperatur und prüfen Sie das Gargut nach der kürzes-
ten Zeit.
26
3)
Temperatur
Empfohlene
in °C
Einschubebene
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
160 – 180
160 – 180
160 – 180
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
190 – 210
50
Garraumboden
150 – 170
150 – 170
160 – 180
160 – 180
170 – 190
170 – 190
170 – 190
150 – 170
160 – 180
170 – 190
120 – 140
Zeit
in Min.
1
60 – 70
1
65 – 80
1
25 – 40
1
60 – 80
1
45 – 50
1
35 – 45
1
55 – 65
1
25 – 30
4)
1, 3
20 – 25
1
25 – 35
1
20 – 25
1
20 – 25
1
20 – 25
1
45 – 55
4)
1, 3
15 – 25
1
70 – 90
1
50 – 70
1
55 – 75
1
25 – 35
5)
15 – 30
1
50 – 60
1
35 – 45
1
40 – 50
1
40 – 50
1
50 – 60
1
35 – 45
1
35 – 45
4)
1, 3
25 – 30
4)
1, 3
30 – 40
4)
1, 3
20 – 25
4)
1, 3
25 – 50
1)
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Kapitel
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