ECG KR 454 Bedienungsanleitung Seite 21

RECEPT AJÁNLATOK
Piskóta (alaprecept). Fordulatszám: 1 – 4
Alapanyagok:
200 gramm puha vaj vagy margarin, 200 gramm cukor,
1 csomag vaníliacukor, 1 csipet só, 4 tojás, 400 gramm
búzaliszt, 1 csomag sütőpor, kb. 1/8 liter tej.
Elkészítés:
Az edénybe öntse bele a búzalisztet, majd a többi
alapanyagot, és keverőlapáttal jól keverje össze: először
30 másodpercig az 1-es fokozaton, majd kb. 3 percig a 2-es
fokozaton. Egy tepsit kenjen meg vajjal, vagy tegyen
a tepsibe sütőpapírt. A tésztát öntse a tepsibe és tegye
a sütőbe. A sütés végén ellenőrizze le a tészta belsejét. Egy
hegyes hurkapálcikát szúrjon a tészta közepébe. Ha a tészta
nem ragad rá a hurkapálcikára, akkor már készre sült.
A tésztát fordítsa ki a tepsiből és hagyja kihűlni.
Hagyományos sütő: 2-es rostélymagasság. Elektromos
sütő: alsó és felső fűtés, hőmérséklet 175 – 200 °C. Gázsütő:
2 – 3. fokozat.
Sütési idő: 50 – 60 perc.
A receptet ki lehet egészíteni például 100 gramm mazsola
vagy dió, vagy 100 g reszelt csokoládé hozzáadásával.
Gyakorlatilag bármilyen ízesítésű tésztát készíthet.
Lenmagos kifl ik. Fordulatszám: 1 – 4.
Alapanyagok:
500–550 g búzaliszt, 3/8 liter víz, 1 kocka élesztő (40 g),
100 g zsírszegény, jól kinyomott túró, 1 csipet só, lenmagot.
Megkenéshez: 2 evőkanál víz.
Elkészítés:
A lenmagokat 1/8 liter vízbe áztassa be. A maradék vizet
(1/4 liter) öntse az edénybe, az élesztőt morzsolja bele, tegye
hozzá a túrót és a dagasztóval 2-es fokozaton jól keverje
össze. Az élesztőnek fel kell oldódnia a vízben. Az edénybe
öntse bele a lisztet és a megáztatott lenmagokat valamint
a sót. 1-es fokozaton a dagasztóval alaposan keverje össze,
majd 3-as fokozaton folytassa a dagasztást 3 – 5 percig.
A tésztát takarja le és hagyja langyos helyen 45 – 60 percig
kelni. Ezután még egyszer alaposan dagassza át a tésztát,
majd a tésztából készítsen 16 darab kifl it. A sütőlapra tegyen
nedves sütőpapírt. A sütőpapírra tegye rá a kifl iket, majd
hagyja még 15 percig kelni. A tetejét langyos vízzel kenje
meg és tegye a sütőbe.
Hagyományos sütő: 2-es rostélymagasság. Elektromos
sütő: alsó és felső fűtés, hőmérséklet 200 – 220 °C (5 perccel
előtte előmelegíteni). Gázsütő: 2 – 3. fokozat.
Sütési idő: 30 – 40 perc.
Csokoládé krém. Fordulatszám: 5 – 6.
Alapanyagok:
200 ml tejszín, 150 g keserű főzőcsokoládé, 3 tojás,
50–60 g cukor, 1 csipet só, 1 csomag vaníliacukor, 1 evőkanál
konyak vagy rum, csokoládé reszelék.
Elkészítés:
A tejszínt habverővel verje fel keményre. A tejszínhabot
vegye ki az edényből és tegye hideg helyre. A csokoládét
a csomagolásán található útmutató szerint olvassza fel,
vagy tegye 3 percre a mikrohullámú sütőbe, 600 W-os
teljesítményfokozatot bekapcsolva. Közben az edényben
2-es fokozaton keverje habosra a tojást a cukorral,
konyakkal és sóval. Tegye hozzá a megolvasztott csokoládét
és egyenletesen keverje össze 5 – 6-os fokozaton.
A tejszínhabból vegyen ki kisebb adagot a díszítéshez.
A maradék tejszínhabot tegye a krémbe és röviden, az
impulzus üzemmóddal keverje össze. A csokoládékrémet
tegye poharakba, díszítse és hűtse le.
Pizza tészta. Fordulatszám: 1 – 4.
Alapanyagok:
400 g fi nomliszt, 250 ml meleg víz, 1/2 kávéskanál
cukor, 1 zacskó szárított élesztő (kb. 2,5 kávéskanál),
1–1,5 kávéskanál olívaolaj és 1 kávéskanál só.
Elkészítés:
A lisztet öntse az edénybe. A többi hozzávalót egy csészében
keverje össze. Indítsa el a robotgépet 1 – 2-es fokozattal és
a folyadékot lassan öntse a lisztre. Amikor az alapanyagok már
összekeverődtek és a tészta összeáll, akkor a fordulatszámot
kapcsolja 3 – 4. állásba. A tésztát addig keverje, amíg a tészta
ki nem simul. Vegye ki a tésztát az edényből és ossza szét
2 – 4 darabra. A gyúródeszkát lisztezze be és a pizza tésztát
sodorja el (a tepsinek megfelelően kör vagy négyszög
alakúra). A tésztára tegyen paradicsompürét, majd szórja
rá az alapanyagokat (gombát, sonkát, olívabogyót, szárított
paradicsomot, spenótot, hagymát stb.). Szórja meg apróra
vágott fűszernövényekkel, sajttal és cseppentsen rá néhány
csepp olívaolajat. 200 °C-ra előmelegített sütőben süsse meg
(gázsütőben 6-os fokozaton) körülbelül 15 – 20 perc alatt.
Fehér kenyér. Fordulatszám: 3 – 6.
Alapanyagok:
600 g fehér, kenyérliszt, 1 zacskó szárított élesztő (kb.
2,5 kávéskanál) 345 ml langyos víz, 1 evőkanál napraforgó
étolaj (vagy vaj), 1 kávéskanál cukor, 2 csipet só.
Elkészítés:
A pizza tésztánál feltüntetett lépések szerint készítse el
a tésztát, majd a tésztát vegye ki az edényből és meleg
helyen 30 – 40 percig kelessze meg (körülbelül kétszeresére).
A tésztát ezt követően fi noman gyúrja át. Gyúródeszkán
gyúrjon cipót, vagy a tésztát tegye alakos és magas
szélű tepsibe, majd hagyja még 30 percig kelni. 200 °C-ra
előmelegített sütőben süsse a kenyeret 25 – 30 percig
(gázsütőben 6-os fokozaton). Süsse aranysárgára. A kenyér
akkor kész, ha megkopogtatás után kongó hangot ad ki.
Puha mákos kifl i. Fordulatszám: 1 – 3.
Alapanyagok:
570 g fehér kenyérliszt, 1 zacskó szárított élesztő
(kb. 2,5 kávéskanál) 300 ml tej (langyos) 2 tojás
(szobahőmérsékletű), 1 kanál étolaj, 1,5 kiskanál cukor,
2 kiskanál só, 75 g mák.
Elkészítés:
Csészében keverje össze a tejet, a tojást, az étolajt, a cukrot,
a sót és az élesztőt, hagyja 5 percig állni. Az edénybe öntse
bele a lisztet és a mákot, majd 1-es fokozaton keverje
hozzá a fenti folyadék keveréket. A gombot állítsa 2-es
fokozatra, majd keverje a tésztát 5 percig. A tésztát öntse
ki gyúródeszkára, ossza 8 – 10 darabra, formázzon kifl iket
és tegye a sütőpapírral lefedett tepsire. Meleg helyen
hagyja kétszeresére megkelni. Vékonyan kenje be tojással
HU
21