ECG KR 454 Bedienungsanleitung Seite 16

ciasta. Jeśli ciasto się nie przyklei do szpikulca, oznacza to, że
jest upieczone. Wyciągnąć ciasto z blachy i ostudzić.
Tradycyjny piekarnik: Wysokość: pozycja 2. Pieczenie
w piekarniku elektrycznym: Górne i dolne ogrzewanie,
temperatura 175–200 °C. Piekarnik gazowy: stopień 2–3
Czas pieczenia: 50–60 minut
Przepis można dostosować np. przez dodanie 100 g rodzynek
lub orzechów lub 100 g startej czekolady. Możliwości są
praktycznie nieograniczone.
Rogaliki z siemienia lnianego, Prędkość 1–4
Składniki:
500–550 g mąki pszennej, 3/8 litra wody, 1 kostka drożdży
(40 g), 100 g chudego, dobrze odcedzonego twarogu,
1 szczypta soli, siemie lniane. Do potarcia: 2 łyżki wody.
Przygotowanie:
Nasiona lnu wrzucić do 1/8 litra letniej wody. Resztę letniej
wody (1/4 litra) wlać do miski roboczej, wrzucić pokruszone
drożdże, dodać twaróg i zamieszać za pomocą końcówki do
ugniatania przy prędkości 2. Drożdże muszą się dokładnie
rozpuścić. Do miski dodać mąkę, zamoczone nasiona oraz
sól. Dokładnie wymieszać przy prędkości 1, następnie
przełączyć na prędkość 3 i kontynuować ugniatanie przez
PL
3–5 minut. Przykryć ciasto i zostawić w ciepłym miejscu do
urośnięcia przez 45–60. Ponownie ugnieść, usunąć z miski
i uformować 16 rogalików. Na blachę położyć wilgotny
papier do pieczenia. Ułożyć rogaliki na papierze i zostawić
na 15 minut, aby urosły. Posmarować letnią wodą i rozpocząć
pieczenie.
Tradycyjny piekarnik: Wysokość: pozycja 2. Pieczenie
w piekarniku elektrycznym: górne i dolne ogrzewanie,
temperatura 200–220 °C (podgrzana 5 minut wcześniej).
Piekarnik gazowy: stopień 2–3.
Czas pieczenia: 30–40 minut
Krem czekoladowy, Prędkość 5–6
Składniki:
200 ml śmietany, 150 g czekolady deserowej do pieczenia,
3 jajka, 50–60 g cukru, 1 szczypta soli, 1 saszetka
cukru waniliowego, 1 łyżka koniaku lub rumu, okruchy
czekoladowe.
Przygotowanie:
Śmietanę w misce ubić za pomocą miotełki aż do uzyskania
sztywnej konsystencji. Wyjąć krem z misy i odstawić
w chłodne miejsce. Roztopić czekoladę do pieczenia zgodnie
z instrukcją na opakowaniu lub rozgrzać w kuchence
mikrofalowej przez 3 minuty (przy ustawionej mocy 600 W).
W międzyczasie w misce za pomocą miotełki (prędkość 2)
ubić dwa jajka z cukrem, cukrem waniliowym, koniakiem
i solą tak, aby powstała piana. Dodać rozpuszczoną
czekoladę i wymieszać równomiernie (prędkość 5–6). Użyć
trochę bitej śmietany do dekoracji. Resztę bitej śmietany
dodać do mieszanki kremowej i zamieszać krótko w trybie
impulsowym. Krem czekoladowy ozdobić i podawać
schłodzony.
Ciasto na pizzę, Prędkość 1–4
Składniki:
400 g mąki, 250 ml ciepłej wody, 1/2 łyżeczki cukru,
1 opakowanie suchych drożdży (ok. 2,5 łyżeczki),
1–1,5 łyżeczki oliwy z oliwek i 1 łyżeczka soli.
16
Przygotowanie:
Do miski wsypać mąkę. Wymieszać pozostałe składniki
w kubku lub szklance. Włączyć mikser, ustawić na prędkości
1–2 i stopniowo dodawać płyn. Jak tylko składniki zaczną się
łączyć, a bochenek ciasta zacznie formować kształt, zwiększ
prędkość na 3–4. Kontynuować ugniatanie przez kilka
minut z tą prędkością aż do uzyskania gładkiego bochenka
ciasta. Wyciągnąć ciasto z miski i podzielić na 2–4 kawałki.
Na powierzchni posypanej mąką rozwałkować korpusy
pizzy (okrągłe lub kwadratowe) i umieścić na blasze. Korpus
posmarować przecierem pomidorowym, dodać składniki
(pieczarki, szynka, oliwki, suszone pomidory, szpinak,
karczochy itp.). Udekorować ziołami, kawałkami mozzarelli,
pokropić olejem z oliwy. Piec w piekarniku rozgrzanym
do 200 °C (w kuchence gazowej do poziomu 6) przez
15–20 minut, aż powierzchnia zacznie mieć złocisty kolor
i zaczną powstawać pęcherzyki.
Podstawowy chleb biały, Prędkość 3–6
Składniki:
600 g białej mąki, 1 opakowanie suchych drożdży
(ok. 2,5 łyżeczki) 345 ml ciepłej wody, 1 łyżka oleju
słonecznikowego lub masła, 1 łyżeczka cukru, 2 szczypty soli
Przygotowanie:
Postępuj zgodnie z instrukcjami przygotowania ciasta na
pizzę, następnie włóż ciasto do miski, przykryj i zostaw
w ciepłym miejscu przez 30–40 minut, aby podwoiło
swoją objętość. Wyjmij ciasto i usuń powietrze. Delikatnie
zagnieść na posypanej mąką stolnicy, uformować bochenek
lub umieścić na blaszce, przykryć i pozostawić w ciepłym
miejscu przez kolejne 30 minut. Następnie piec przez
25–30 minut w piekarniku podgrzanym do 200 °C (piec
gazowy na stopniu 6). Piec do osiągnięcia koloru złotego.
Chleb jest gotowy, kiedy po pukaniu palcem z dołu brzmi,
jakby był pusty w środku.
Miękkie rogaliki makowe, Prędkość 1–3
Składniki:
570 g białej mąki, 1 opakowanie suchych drożdży (ok.
2,5 łyżeczki) 300 ml mleka (lekko podgrzanego) 2 jajka
(temperatura pokojowa) 1 łyżka oleju słonecznikowego,
1,5 łyżeczki cukru, 2 łyżeczki soli, 75 g maku
Przygotowanie:
W fi liżance lub kubku wymieszać mleko, jajka, olej, cukier,
sól i drożdże i pozostawić na 5 minut. Do miski wsypać
mąkę i mak i mieszać przy prędkości 1 stopniowo dodając
przygotowaną mieszankę. Następnie zwiększyć prędkość
na drugi stopień i mieszać przez 5 minut. Ciasto wyłożyć
na posypaną mąką stolnicę, rozdzielić na 8–10 kawałków,
zwałkować do osiągnięcia pożądanego kształtu i położyć
na pergaminowy papier do pieczenia. Zostawić w ciepłym
miejscu, aby ciasto osiągnęło dwukrotność objętości. Lekko
wytrzeć jajkiem lub mlekiem i piec przez 20–25 minut
w piekarniku podgrzanym do 220 °C (piekarnik gazowy
do poziomu 7). Piec do osiągnięcia koloru złotego. Jeśli po
pukaniu palcem w dolną stronę słychać, jakby rogaliki były
w środku puste, oznacza to, że są gotowe.