10. Lebensmittel dörren
Die angegebenen Dörrdauern in der nachfolgenden Tabelle sind Richtwerte. Je
nach Größe, Beschaffenheit der Stücke und verwendeten Menge kann die tatsächli-
che Dörrdauer abweichen.
Dörrgut
Apfel
Birne
Kakifrucht
Pfirsich
Banane
Orange
Ananas
Erdbeere
Traube
Blumenkohl
Kraut
Aubergine
Kartoffel
Karotte
Zwiebel
Sellerie
Champignon
Kürbis
Pfeffer
Vorbereitung
(Richtwerte)
Scheiben: 5 mm
Scheiben: 5 mm
Scheiben: 5-10 mm
Scheiben: 5-10 mm
Scheiben: 5-10 mm
Scheiben: 5-10 mm
Scheiben: 10 mm
halbieren
halbieren
Gemüse
Scheiben: 10 mm
Scheiben: 10 mm
Scheiben: 10 mm
Scheiben: 5 mm
Scheiben: 5-10 mm
Scheiben: 5 mm
Scheiben: 5 mm
halbieren
Scheiben: 5-10 mm
Eine Schote
Dörrtemperatur
Obst
70 °C
70 °C
70 °C
70 °C
70 °C
70 °C
70 °C
70 °C
70 °C
70 °C
70 °C
70 °C
70 °C
70 °C
70 °C
70 °C
70 °C
70 °C
70 °C
Dörrdauer
in Stunden
(Richtwerte)
10 - 12
10 - 12
8 - 10
10 - 12
12 - 14
12 - 14
12 - 14
12 - 14
Mindestens 14
Std.
6 - 8
6 - 8
6 - 8
6 - 8
8 - 10
8 - 10
10 - 12
10 - 12
15
15
17