Sage the Fast Slow GO BRP680 Kurzanleitung Seite 74

7. Tournez la soupape de décompression
en position ouverte.
8. Appuyez sur DÉMARRER pour
commencer la cuisson. Le bouton
DÉMARRER/ARRÊTER s'illuminera
en orange.
9. La minuterie s'affiche et se lance.
Le temps peut être ajusté pendant le
cycle de cuisson sous pression à l'aide
des boutons DURÉE (+/-). Le cycle
de cuisson peut être suspendu à tout
moment par simple pression sur le
bouton DÉMARRER/ARRÊTER. Il est
possible d'ajuster les réglages de cuisson
en mode pause. En appuyant une
nouvelle fois sur le bouton DÉMARRER/
ARRÊTER, vous relancerez la cuisson
avec les nouveaux réglages.
REMARQUE
Pour libérer la vapeur en mode pause,
appuyez longuement sur le bouton
dégagement vapeur. Lors d'une cuisson
lente, il se peut que la pression engendrée
à l'intérieur rende l'ouverture du couvercle
difficile. Dans ce cas, appuyez sur le bouton
DÉGAGEMENT VAPEUR jusqu'à ce que
toute la pression interne soit évacuée.
L'appareil pourra ensuite être ouvert.
10. À l'issue du cycle de cuisson lente,
l'appareil passera automatiquement en
mode MAINTIEN AU CHAUD. Le voyant
MAINTIEN AU CHAUD s'allume et la
minuterie lance son décompte jusqu'à
un maximum de 6 heures. Le cycle
de maintien au chaud peut être suspendu
à tout moment par simple pression
sur le bouton DÉMARRER/ARRÊTER.
11. Si la fonction MAINTIEN AU CHAUD
n'a pas été sélectionnée, le signal
sonore retentira et l'éclairage orange
DÉMARRER/ARRÊTER s'éteindra.
18
12. Après 5 minutes d'inactivité, l'appareil
passe en mode veille. Le voyant s'éteindra.
ASTUCES POUR LA CUISSON SOUS
PRESSION ET LENTE
Soupe
• Le réglage CUISSON SOUS PRESSION ET
LENTE pour SOUPE est idéal pour préparer
une grande variété de soupes, du bouillon
léger aux minestrones bien garnis en
passant par les veloutés de légumes.
• Utilisez le réglage SAUTER/SAISIR pour
faire dorer la viande et adoucir les arômes
avant la cuisson.
• Pour un temps de cuisson sous pression
plus court, ajoutez de l'eau froide/du
bouillon dans le récipient lors de la phase
SAUTER ou SAISIR et laissez mijoter avec
de lancer la cuisson sous pression.
• Ne remplissez pas trop le récipient de
cuisson. Le volume total de la soupe ne doit
pas dépasser le niveau « MAX » indiqué à
l'intérieur du récipient de cuisson amovible.
Bouillon
• Le réglage CUISSON SOUS PRESSION
ET LENTE pour BOUILLON est idéal pour
préparer toute sorte de bouillons, y compris
au poulet, au bœuf et aux légumes.
• Pour préparer un bouillon brun, utilisez le
réglage SAUTER/SAISIR pour faire dorer
les os et les légumes avant la cuisson sous
pression ou la cuisson lente.
• Les légumes tels que les oignons,
les carottes et le céleri doivent être coupés
en gros morceaux. Cela vous permettra de
filtrer votre préparation plus facilement après
la cuisson et d'obtenir un bouillon clair.
• Pour un temps de cuisson sous pression
plus court, ajoutez de l'eau froide dans le
récipient lors de la phase SAUTER/SAISIR
et laissez mijoter avec de lancer la cuisson
sous pression.
• Ne remplissez pas trop le récipient
de cuisson. Le volume total de l'eau, des os
et/ou des arômes ne doit pas dépasser
le niveau « MAX » indiqué à l'intérieur du
récipient de cuisson amovible.