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• SUGGERIMENTI PER LA COTTURA
o
Prestare attenzione quando si frigge, specialmente se si utilizza la funzione Power-
Boost, in quanto l'olio/grasso si riscalda molto rapidamente. A temperature estrema-
mente alte, oli e grassi prendono fuoco spontaneamente, creando così un serio peri-
colo di incendio.
o
Una volta raggiunta la bollitura, ridurre la temperatura impostata.
o
L'uso di un coperchio permette di ridurre i tempi di cottura e di trattenere il calore,
risparmiando quindi energia.
o
Iniziare la cottura impostando una temperatura alta, quindi ridurla una volta che le
pietanze si sono riscaldate bene.
Cottura a fuoco lento, cottura del riso
o
Per cucinare a fuoco lento occorre mantenere una temperatura al di sotto del punto
di ebollizione, a circa 85˚C, quando si nota qualche bollicina sparsa. Si tratta di un tipo
di cottura fondamentale per preparare ottime zuppe e deliziosi stufati, in quanto con-
sente di esaltare i sapori senza stracuocere gli alimenti. Al di sotto del punto di ebol-
lizione è anche possibile cucinare salse a base di uova o con l'aggiunta di farina.
o
Per alcune preparazioni, ad esempio per cucinare il riso con il metodo dell'assorbi-
mento, possono essere necessarie temperature superiori rispetto al minimo se si
vuole garantire una cottura completa entro i tempi consigliati.
Bistecca in padella
o
Tenere la carne a temperatura ambiente per circa 20 minuti prima di cuocerla.
o
Riscaldare una padella con fondo pesante.
o
Ungere entrambi i lati della bistecca con dell'olio. Versare qualche goccia di olio nella
padella calda, quindi mettere la carne in padella.
Girare la bistecca una sola volta durante la cottura. L'esatto tempo di cottura dipen-
o
derà dallo spessore della carne e da quanto la si vuole cotta. Il tempo di cottura può
variare dai 2 agli 8 minuti per lato. Premere sulla bistecca per capire quanto è cotta
(meno è morbida, più è "ben cotta").
o
Lasciare la bistecca su un piatto caldo per qualche minuto perché la carne raggiunga
il giusto grado di tenerezza.
Frittura al salto
o
Prendere una padella di grandi dimensioni o una padella di tipo wok con fondo piatto
compatibile.
Tenere pronti gli ingredienti e gli utensili necessari. La frittura al salto dev'essere ve-
o
loce. Se si vogliono cucinare grandi quantità di cibo, suddividerle in piccole porzioni.
o
Preriscaldare brevemente la padella e aggiungere due cucchiaini di olio.
o
Cucinare prima la carne, quindi metterla da parte tenendola calda.
Gebrauchsanweisung ○ Mode d'emploi ○ Istruzioni per l'uso ○ Instruction for use
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