Inhaltsverzeichnis - OEM SUPERTOP Bedienungsanleitung

SUPERTOP - SUPERTOP VARIO
Norme ed avvertenze generali
CAPITOLO
......................................................
Capitolo per il tecnico e l'operatore
1.1 - AVVERTENZE GENERALI ............................................ 3
1.2 - RIFERIMENTI NORMATIVI ........................................... 5
1.3 - DESCRIZIONE SIMBOLOGIE ....................................... 5
1.4 - COMPOSIZIONE DELL'APPARECCHIO ...................... 5
1.5 - PREDISPOSIZIONI A CARICO DELL'ACQUIRENTE .. 6
1.6 - OPERAZIONI DI EMERGENZA IN CASO DI
INCENDIO ..................................................................... 6
1.7 - RISCHIO DI ESPLOSIONE ........................................... 6
1.8 - LIVELLO DI PRESSIONE ACUSTICA .......................... 6
1.9 - FILE IN FORMATO ELETTRONICO ............................. 6
CAPITOLO
......................................................
Capitolo per il tecnico
2.1 - CARATTERISTICHE TECNICHE .................................. 9
2.2 - TRASPORTO .............................................................. 12
2.3 - CONTROLLO AL RICEVIMENTO ............................... 13
2.4 - DISIMBALLO (Fig. 3) ................................................... 13
2.5 - IDENTIFICAZIONE COMPONENTI ............................ 14
2.6 - IDENTIFICAZIONE DELLA MACCHINA ..................... 14
CAPITOLO
......................................................
Capitolo per il tecnico
3.1 - SOLLEVAMENTO APPARECCHIO .................................15
3.2 - MOVIMENTAZIONE FORNO IN VERTICALE ............ 15
3.3 - ASSEMBLAGGIO COMPONENTI ............................... 15
3.4 - COLLEGAMENTO ELETTRICO .................................. 17
3.5 - POSIZIONAMENTO FORNO ...................................... 18
CAPITOLO
......................................................
Capitolo per il tecnico e l'operatore
4.1 - USO PREVISTO .......................................................... 20
4.2 - USO SCORRETTO ..................................................... 20
4.3 - TARGHETTE DI SICUREZZA ..................................... 20
4.4 - SICUREZZE ................................................................ 21
4.5 - ZONE OPERATORE ................................................... 21
4.6 - ZONE A PERICOLO RESIDUO .................................. 21
4.7 - ZONE PERICOLOSE .................................................. 21
CAPITOLO
......................................................
Capitolo per il tecnico e l'operatore
5.1 - PANNELLO COMANDI FORNO DIGITALI .................. 24
5.2 - INTERFACCIA UTENTE ............................................. 25
5.3 - SCHERMATA PRINCIPALE ........................................ 26
5.4 - SELEZIONE PROGRAMMI O MODIFICA
PARAMETRI ................................................................ 27
1
5.5 - PROGRAMMAZIONE PARAMETRI DI COTTURA ..... 27
5.6 - ILLUMINAZIONE CAMERA ......................................... 28
5.7 - MENU' UTENTE .......................................................... 29
5.8 - TIMER AUTOACCENSIONE ....................................... 30
5.9 - CALENDARIO ............................................................. 31
5.10 - VISUALIZZAZIONE RICETTE E MANUALE ............... 32
5.11 - MODALITÀ INSERIMENTO RICETTE ........................ 33
5.12 - PREPARAZIONE DEL FORNO ................................... 36
5.13 - COTTURA DELLA PIZZA ............................................ 37
5.14 - ALLARMI ..................................................................... 38
5.15 - SPEGNIMENTO ......................................................... 41
5.16 - MALFUNZIONAMENTI,CAUSE E RIMEDI ................. 41
CAPITOLO
......................................................
2
Capitolo per il tecnico e l'operatore
6.1 - MANUTENZIONE ORDINARIA E PROGRAMMATA .. 42
6.1.a - Generalitá ......................................................... 42
6.1.b - Interventi di manutenzione ordinaria ................ 42
6.1.b.a - Ciclo di autopulizia ............................ 42
6.1.b.b - Pulizia esterna ................................... 43
6.1.b.c - Pulizia piano refrattario ..................... 43
6.1.c - Interventi di manutenzione programmata ......... 43
6.1.d - Interventi di manutenzione secondo necessità ... 43
3
6.1.d.a - Sostituzione lampada ........................ 43
6.1.d.b - Pulizia della ventola di raffreddamento .
6.2 - RIARMO TERMOSTATO DI SICUREZZA .................. 45
6.3 - RIARMO TERMOSTATO DI SICUREZZA
VAPORIERA ................................................................ 46
CAPITOLO
......................................................
4
Capitolo per il tecnico
7.1 - SMONTAGGIO DELLA MACCHINA ........................... 47
7.2 - DEMOLIZIONE DELLA MACCHINA ........................... 47
7.3 - SMALTIMENTO DELLE SOSTANZE NOCIVE ........... 47
SCHEMA FORNO "SUPER TOP"
380/416 Volt 3Ph + N + PEvs .................................................. 48
SCHEMA FORNO "SUPER TOP"
208/240 Volt 3Ph + PE ............................................................ 50
SCHEMA FORNO "SUPER TOP"
208/240 Volt 1Ph + N + PE ..................................................... 52
SCHEMA VAPORIERA PER FORNO "VARIO" ...................... 54
5
ITALIANO
del quadro elettrico ............................ 44
6
7
IT - 1