Napoleon PRO 500 Handbuch Seite 49

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Tableau de cuisson à l'infrarouge
Aliment
Steak
1 po (2,54 cm) d'épaisseur
Hambourgeois 1/2 po (1,27
cm) d'épaisseur
Morceaux de poulet
Côtelettes de porc
Côtes
Côtelettes d'agneau
Saucisses
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Réglage des contrôles
Réglage à « élevé » 2 min chaque
côté
Réglage à « élevé » 2 min chaque
côté ensuite réglage à « moyen »
Réglage à « élevé » 2 min chaque
côté ensuite réglage à « moyen »
Réglage à « élevé » 2 min chaque
côté
Réglage à « élevé » 2 1/2 min
chaque côté
Réglage à « élevé » 3 min chaque
côté
Réglage à « élevé » 2 min chaque
côté ensuite réglage de « moyen-
bas » à « bas »
« Moyen »
Réglage à « élevé » pendant 5
minutes ensuite réglage à « bas »
pour terminer la cuisson
Réglage à « élevé » pendant
5 minutes ensuite réglage à
« moyen » pour terminer la
cuisson
« Moyen » - « bas »
Temps de cuisson
4 min - Saignant
6 min - À point
8 min - Bien cuit
4 min - Saignant
5 min - À point
6 min - Bien cuit
20-25 min
6 min chaque côté
20 min chaque côté tournez
souvent
15 min chaque côté
4-6 min
Conseils pratiques
Lorsque vous choisissez votre
viande, demandez une viande
qui est marbrée. Le gras de
la viande agira comme un
élément attendrissant durant
la cuisson et gardera la viande
plus juteuse.
Pour terminer la cuisson de vos
hambourgeois tous en même
temps, nous vous conseillons
de varier l'épaisseur de vos
boulettes. Pour ajouter une
saveur exotique à votre viande,
ajoutez des copeaux de bois
à saveur de hickory dans une
pipe à boucane de Napoléon.
L'articulation qui retient le
pilon à la cuisse doit être
coupée au 3/4 à partir du côté
sans peau afin de permettre
à la viande d'être plus à plat
sur la grille de cuisson. Ceci
permettra à la viande de cuire
de façon plus uniforme et plus
rapidement. Pour ajouter une
touche personnelle à votre
poulet, ajoutez des copeaux
de bois à saveur de mesquite
dans une pipe à boucane de
Napoléon.
Coupez l'excès de gras avant
de faire cuire. Choisissez
des côtelettes de porc plus
épaisses pour obtenir une
viande plus tendre.
Choisissez des côtes bien
charnues et maigres. Grillez
jusqu'à ce que la viande se
détache facilement des os.
Coupez l'excès de gras avant
de faire cuire. Choisissez
des côtelettes très épaisses
pour obtenir une viande plus
tendre.
Choisissez des saucisses plus
grosses. Faites une entaille
dans la peau, sur la longueur
de la saucisse avant de faire
griller.
N415-0539CE-FR Jul 14.20