Electrolux EMS26215X Benutzerhandbuch Seite 64

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Truites aux amandes
Vaisselle : Plat ovale à gratin (longueur env. 32 cm)
4 truites de 200 g, écaillées et vidées
jus d'un citron
sel
30 g de beurre ou de margarine
50 g de farine
10 g de beurre ou de margarine pour
grassier le plat
50 g d'amandes émincées
Filet de poisson à la sauce au
fromage
Vaisselle : Terrine à couvercle (1 l) Plat à gratin
ovale et peu profond (env. 25 cm de
long)
800 g filets de poisson
2 CS de jus de citron
sel
10 g de beurre ou de margarine
50 g oignon, hachè menu
20 g de farine
100 ml de vin blanc
1 CC h'uile vègètale pour huiler le plat
100 g d'emmenthal râpé
2 CS de persil haché
Émincé de veau à la zurichoise
Vaisselle : Terrine à couvercle (2 l)
600 g de filet de veau
10 g de beurre ou de margarine
50 g oignon, haché menu
100 ml de vin blanc
fond de sauce rôti, pour environ  I de
sauce
300 ml de crème
1 CS de persil haché
1. Lavez les truites, séchez les arrosez-les de
jus de citron. Salez l'intérieur et l'extérieur des
poissons et laissez les reposer environ 15
minutes.
2. Faites fondre le beurre.
1 min. 900 W
3. Séchez les poissons, badigeonnez les de
beurre et roulez les dans la farine.
4. Graissez le placez-y les truites et cuire sur la
grille du bas. Tournez les poissons aux deux
tiers du temps de cuisson et garnissez les
truites d'amandes.
15-18 min. Double (450 W)
Après la cuisson, laisser reposer env. 2 min.
1. Nettoyer le poisson, sécher et asperger de
jus de citron. Frotter avec du sel.
2. Graisser le plat. Ajouter les oignons coupés,
couvrir et cuire.
1-2 min. 900 W
3. Saupoudrer la farine sur les oignons et le vin
blanc et mélanger.
4. Graissez le plat à gratin et disposez y les
filets. Versez la sauce sur les filets, et
recouvrez de fromage râpé. Posez le plat sur
la grille du bas et cuire.
7-8 min. 450 W
14-16 min. Double (450 W)
Après la cuisson, laisser reposer env. 2 min.
1. Couper le veau en bandes.
2. Beurrer le plat. Disposer la viande et l'oignon
dans le plat, couvrir et cuire. Remuer une fois
en cours de cuisson.
6-9 min. 900 W
3. Ajouter le vin blanc, le fond de sauce et la
crème. Mélanger, couvrir et continuer la
cuisson. Mélanger de temps en temps.
3-5 min. 900 W
4. Une fois la cuisson terminée, mélanger et
laisser reposer env. 5 min. Saupoudrer de
persil.