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Accessorio per ravioli
(per le figure vedi allegato 2)
•
Assicurarsi che il regolatore sia in posizione 5 e che l'impasto non sia troppo
asciutto.
•
Appoggiare le sfoglie di pasta preparate su un panno non troppo umido e
tagliarle a una lunghezza di 50/70 cm con un utensile di taglio (vedi prossimo
capitolo).
•
Rimuovere l'accessorio standard.
•
Sostituirlo con l'accessorio per ravioli.
•
Piegare le sfoglie di pasta e inserirle tra i rulli. Girare la manovella di ¼ per
fissare la pasta.
•
Prendere le due estremità, dividerle e appoggiarle sopra i rulli. Una dal lato
sinistro e l'altra da quello destro.
•
Usare un cucchiaino per riempire gli strati. Distribuire uniformemente 3-4
cucchiaini.
•
Girare la manovella con cautela e ripetere il passaggio.
•
Quando le sfoglie sono state riempite lasciarle asciugare. Dopo che i ravioli si
sono asciugati si possono staccare facilmente.
Utensile di taglio/pastabike
(per le figure vedi allegato 3)
•
Preparativi: rimuovere prima di tutto la parte centrale (figura 1), poi le parti
esterne (prestare attenzione ai perni), vedi figura 2. Nella figura superiore
sono illustrate varie sagome.
•
Agnolotti ed empanadas: dopo aver tagliato le sagome desiderate, collocare
la farcitura al centro del disco, formare una mezzaluna e premere i bordi, vedi
figura 13. Con il pastabike si possono anche preparare varie sagome per i
dolci, vedi figure 15 e 16.
•
Tortellini: il procedimento è simile a quello degli agnolotti e delle empanadas,
vedi figure 8-10.
•
Preparazione dei dischi: disporre l'utensile da taglio come mostrato nella
figura F (G oppure H). Sistemare l'utensile sull'impasto e fare un cerchio di
180° (figure 11-12).
Manutenzione
(per le figure vedi allegato 1)
•
Durante l'utilizzo (impasto) i rulli vanno puliti spesso con un panno da cucina,
vedi figura 12.
•
Le componenti non sono lavabili in lavastoviglie. Alle alte temperature o con
un detergente aggressivo si sbiadiscono e si scolorano.
•
Utilizzare un pennello o un legnetto per pulire la macchina, vedi figura 14. Se
necessario bagnare i rulli tagliapasta con dell'olio da tavola, vedi figura 15.
•
Non inserire oggetti estranei (coltelli, forchette, panni ecc.) o parti del corpo
(dita) tra i rulli!
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