Klarstein SIENA ARGENTEA Handbuch Seite 21

UTILIZZO
Preparativi
Fissare la macchina sul tavolo con l'ausilio del morsetto da falegname fornito in
dotazione, inserendo la manovella nell'apposito foro, vedi figura 1. Quando si
utilizza la macchina per la prima volta, pulirla con un panno asciutto per rimuovere
i residui di olio. Per pulire i rulli basta lavorare un po' di impasto con gli stessi.
Ripetere il procedimento per 2/3 volte e smaltire l'impasto.
Impastare e tagliare la pasta
(per le figure vedi allegato 1)
• Per portare i rulli nella posizione standard aprirli completamente (ca. 3 mm),
vedi figura 6.
• Posizionare l'impasto tra i rulli e girare la manovella, vedi figura 7. Ripetere il
procedimento per 5-6 volte inserendo sempre l'impasto e aggiungendo della
farina se necessario, vedi figura 8.
• Non appena l'impasto ha assunto una determinata forma (lo spessore resta
uguale), si può modificare la distanza dei rulli (figura 6 e 9) e portare l'impasto
allo spessore desiderato.
• Quando si raggiunge lo spessore desiderato, tagliare l'impasto in pezzi della
stessa lunghezza (ca. 25 cm).
• Inserire la manovella nel foro per i rulli tagliapasta. Girare lentamente la
manovella inserendo le sfoglie di pasta tagliata. (figure 10 e 11).
Nota
• Se i rulli tagliapasta non dovessero tagliare correttamente l'impasto, significa
che questo sia troppo morbido o troppo asciutto. Aggiungere acqua oppure
farina.
• Quando la pasta è stata tagliata, lasciarla asciugare per almeno un'ora su un
panno sul tavolo oppure su una rastrelliera o rete asciugapasta.
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