Kenwood AT910 Handbuch Seite 42

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espiral
G
Não mergulhe em água.
G
Limpe com um pano e seque de
seguida.
lingueta, porca de fixação,
corpo, chave de fendas,
conjunto de corte.
G
Remova os resíduos da massa para
pasta e caso necessário lave em
água quente com sabão e seque
cuidadosamente de seguida.
receita para massa
básica para pasta
Recomendamos que utilize farinha
de grau 00, mas se não tiver deste
tipo, utilize farinha normal para uso
culinário. Meça os ingredientes
cuidadosamente pois uma massa
demasiado seca pode partir o seu
acessório e/ou a batedeira. No
entanto, se a massa formar uma
bola é porque foi adicionada água a
mais.
200 g farinha de grau 00
100 g ovos batidos
(aproximadamente 2 ovos de
tamanho médio)
Método
Coloque a farinha na tigela e com a
vareta para massa vá batendo e
adicionando gradualmente os ovos
batidos a uma velocidade mínima
aumentando para 1. Bata durante
30 – 45 segundos, e depois raspe a
massa para baixo. Volte a ligar e
continue a bater durante
aproximadamente mais 30
segundos. A mistura deve parecer-
se com grossas migalhas de pão. As
partículas devem estar separadas
mas se uma pequena quantidade for
apertada deve formar um pedaço
que se mantém interligado
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fazer pasta com aroma
pasta de ervas
Utilize a receita acima descrita mas
adicione 20 ml de ervas, como
salsa, lavadas e finamente picadas
aos ovos mexidos,
integral – substitua a farinha por
farinha integral
tomate – Substitua 15 ml de ovos
batidos por 15 ml de puré de tomate
verde – Substitua 30 ml de ovos
batidos por 30 ml de puré fino de
espinafres.
pasta sem ovos
200 g farinha de grau 00
uma pitada de sal
25 ml de azeite virgem
aproximadamente 100 ml de água
Siga o método da massa básica
para pasta, adicionando o sal à
farinha e substituindo os ovos pelo
azeite e pela água.
Soba japonesa
(macarrão japonês de
trigo mourisco)
– Ideal para pessoas que
necessitam de uma dieta sem
glúten.
300g farinha de trigo mourisco
150 g de ovos batidos
Siga a receita para a massa básica
para pasta.
Passe a mistura pela máquina de
fazer pasta com o crivo para Bigoli e
corte ao comprimento indicado.
Coza em água a ferver.
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