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REIS UND GRÜTZE
· Unterschiedliche Reisgattungen werden auf verschiedene Weisen gekocht.
· Legen Sie Reis in die Schale und geben das Wasser in Entsprechung mit den Zubereitungstipps hinein. Schließen Sie den Deckel und schalten
den Dampfkochtopf ein.
· Damit der Reis weich wird, gießen Sie 1-2 Löffel Wasser mehr, als es in der Tabelle empfohlen wird; um Reis bissfest zu kochen, geben Sie 1-2
Löffel Wasser weniger.
· Eine Weile nach dem Beginn des Zubereitungsprozesses (jeder Reisgattung entspricht bestimmte Kochzeit) prüfen Sie die Dichtheit und den
Fertigkeitsgrad des Reises, indem Sie ihn gelegentlich umrühren.
· Schmecken Sie den fertigen Reis mit Gewürzen ab.
Reisgattung
BRAUN
gewöhnlich
dampfbehandelt
MISCHUNG AUS LANGEM UND KANADISCHEM REIS
gewöhnlich
Kurzkochreis
Kurzkochreis
WEIß
Gewöhnlich
Lang
GEMÜSE
· Spülen Sie das Gemüse gründlich ab. Entfernen Sie die Wurzeln und schälen das Gemüse, wenn nötig.
· Die Kochzeit richtet sich nach der Menge, Frische und Vorbearbeitung des Lebensmittesl. Bei Badarf können Kochzeiten verändert werden.
· Es wird nicht empfohlen, das tiefgefrorene Gemüse frühzeitig aufzutauen.
· Wenn das Gemüse in der Reisschale gekocht wird, soll es mit der Alu-Folie bedeckt werden, um das Eindringen der überflüssigen Feuchtigkeit
auszuschließen.
· Rühren Sie in 10-12 Minuten nach dem Beginn der Zubereitung das eingefrorene Gemüse um.
Frisches Gemüse
Spargel
Hülsenfruchtgemüse
Grün/ wachsreif
Ganz oder zerkleinert
Rübe (geschnitten)
Brokkoli
Rosenkohl
Kohl (geschnitten)
Mohrrübe (dünn geschnitten)
Blumenkohl
Mais
Aubergine
Pilze (ganz)
Paprika (ganz, ohne Samen)
Kartoffel (ganz, rosa)
Spinat
Zucckini
Gelb oder grün (geschnitten)
Rübsen (in Scheiben geschnitten)
Eingefrorenes Gemüse
FISCH UND MEERESFRÜCHTE
· Kochzeiten von frischen bzw. eingefrorenen und vollständig aufgetauten Meeresfrüchten und Fisch sind in der Tabelle angeführt. Fisch und
Meeresfrüchte sollen abgeschuppt und vorbereitet werden.
· Die Vorbereitung der meisten Fischarten und Meeresfrüchte nimmt etwas Zeit in Anspruch. Es ist empfehlenswert, sie in kleineren Portionen
zuzubereiten.
· Das Fischfilet kann in der Reisschale gekocht werden, mit oder ohne Butter, Margarine, Zitrone bzw. Soßen.
· Korregieren Sie die Kochzeit in Entsprechung mit Rezeptforderungen je nach der Vorbehandlung von Produkten.
PRODUKT
Garnellen (in Schalen)
Mittlere
Größere
Fisch
Ganz
filetiert
Filet
In Stückchen geschnitten
FLEISCH
Produkt
Rindfleisch
Schulter
Gehackte Beefsteaks
Frikadellen
Geflügel
filetiert
Hammelfleisch
In Stückchen geschnitten
Schweinefleisch
In Stückchen geschnitten
Würstchen
Wurst
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Menge
Reis
Wasser
½ Tasse
1 Tasse
1 Tasse
1 ½ Tasse
170
1 ½ Tasse
190
1 ¾ Tasse
1 Tasse
1 ½ Tasse
1 Tasse
1 ½ Tasse
1 Tasse
1 2/3 Tasse
Gewicht, g / St.
450
225
450
450
450
450
450
450
450
3-5 Kolben
450
450
Bis zu 4 St. Mittlerer Größe
Bis zu 450 g (ca. 6 kleinere Knollen)
225
50
450
300
Gewicht, g / St.
450
450
225-340
225-340
450
450 (~2,5 m dick)
Gewicht, g / St.
450
450
450
450
2-4 St.
450
450
450
450
40
Kochzeit, (
.)
42-45
45-50
56-58
18-20
12-15
45-50
50-55
Ungefähre Kochzeit, (Min)
12-14
12-14
20-22
25-28
20-22
24-26
16-18
18-20
20-22
14-16
16-18
10-12
12-13
30-32
14-16
12-14
20-22
28-50
Ungefähre Kochzeit, (Min)
10-12
16-18
10-12
10-12
10-12
16-18
Ungefähre Kochzeit, (Min)
28-30
16-18
22-24
24-26
26-28
26-28
14-18
14-16
SC-1142
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