Conseils Pour La Cuisson À La Vapeur; Préparer Des Menus - Silvercrest SKMH 1100 A1 MONSIEUR CUISINE Bedienungsanleitung

RP93471 Küchenmaschine mit Heizung LB2 Seite 20 Donnerstag, 14. August 2014 3:30 15
9. Conseils pour la cuisson à la vapeur
La cuisson à la vapeur est l'un des modes de
cuisson des aliments les plus sains. Non
seulement, les nutriments et la couleur des
aliments sont pratiquement tous préservés,
mais le goût et le croquant satisfont
également le gourmet. Ce qui permet
d'utiliser peu de sel, de matières grasses et
d'épices.
9.1 Utiliser les paniers vapeur
Selon vos besoins, vous pouvez utiliser
uniquement le panier vapeur profond 3 ou
les deux paniers vapeur.
Vous ne pouvez pas utiliser le panier vapeur
plat 2 sans le panier vapeur profond 3.
9.3 Temps de cuisson pour la cuisson vapeur
Les temps de références suivants s'appliquent pour la cuisson vapeur (voir « 8. Cuisson à la
vapeur » à la page 17) :
Aliment
Asperges, entières
Boulettes de viande et quenelles
Brocoli, en bouquets
Cabanossi
Carottes (en rondelles d'environ 3 mm
d'épaisseur)
Champignons, en tranches
Chou blanc (lamelles d'env. 10 mm d'épaisseur)
Chou-fleur, en bouquets
Chou-rave (morceaux d'env. 10 mm de large)
Choux de Bruxelles, entiers
Courgettes (en rondelles d'environ 5 mm
d'épaisseur)
Crevettes
Épinards, frais
Fenouil (morceaux d'env. 10 mm d'épaisseur)
20
9.2 Préparer des menus
Si vous préparez un menu complet et utilisez
donc les deux paniers vapeur l'un sur
l'autre, attention aux points suivants :
• Il est recommandé de toujours faire cuire
la viande et le poisson dans le panier
vapeur du bas 3 pour que les gouttes de
jus ne tombent pas sur les autres
aliments ;
• Dans la mesure du possible, placez les
aliments les plus lourds dans le panier
vapeur du bas 3.
Quantité
500 g
500 g
500 g
4 pièces
500 g
250 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
250 g
500 g
500 g
Temps
30 minutes
30 minutes
15 minutes
20 minutes
22 minutes
12 minutes
30 minutes
40 minutes
20 minutes
40 minutes
17 minutes
22 minutes
20 minutes
17 minutes